瓜州鎖陽

瓜州鎖陽地下莖粗壯，具有多數瘤突狀吸收根，莖圓柱形，暗紫紅色，高20～100釐米，直徑3～6釐米，大部埋於沙中，基部粗壯，耐儲藏，品質佳；葉鱗片狀，卵圓形或三角形，長0.5～1釐米，寬不及1釐米；穗狀花序頂生，棒狀矩圓形，長5～15釐米，直徑2.5～6釐米；花暗紫色，有香氣。 ^[4] 

瓜州鎖陽含有天門冬氨酸、脯氨酸等為主的18種氨基酸和17種生理活性物質，有促進人體細胞再生和新陳代謝的鐵、鋅、鈣、硒、鈷、鍺等微量元素，尤其是鎖陽中含有的總糖類、總甙類、總甾類物質具有耐缺氧、抗應激作用，對提高人體免疫力、抗病毒、抗衰老、調節內分泌、改善性機能具有獨特作用。 ^[4] 

明代名醫李時珍《本草綱目》記載：“鎖陽出肅州，大補陰氣，益精血利大便，潤燥養筋，治痿弱。”由於藥效奇特，人們把它視作能像千斤鎖一樣鎖住病人渾身的陽氣，故而名為“鎖陽”。 ^[2] 

瓜州縣地勢較為平坦，地貌以平原為主，山區、戈壁、平原相間交錯排列。鎖陽產地土壤為灌耕土、灰棕漠土，耕作層有機質含量為1.27%，全氮0.032～0.127%、速效磷10ppm、速效鉀155.7ppm，pH值7.0～8.3，土壤容重1.03克/立方厘米，適宜鎖陽的生長。 ^[4] 

瓜州縣水資源較為匱乏，年降水量45.7～75.3毫米，年降水日為22.1～26.4天，年相對濕度為39%～41%，年蒸發量3140.6毫米，相對於年降水量的69倍，產地灌溉用水主要是祁連山雪水。 ^[4] 

瓜州縣屬極乾旱氣候區，陽光充足，年日照時間高達3260小時，年平均氣温10.1℃，平均日較差16.1℃，年較差36℃，有效積温4205.7℃，≥10℃積温3661.5℃，年平均無霜期146天。 ^[4] 

鎖陽是瓜州縣當地戈壁灘的特產，具有悠久的歷史，秦代就有文字記錄，漢代已經入藥。從有文字記載開始，至少已有2300多年的歷史。 ^[5] 

唐朝初年，薛仁貴率軍西征“兵困鎖陽城”的歷史故事，充分證明瓜州縣自古以來便有着豐富的野生鎖陽資源。 ^[1] 

鎖陽在瓜州縣境內生長區域大、分佈面積較廣，但隨着國家對野生中藥材的制止採挖和防風沙政策的貫徹實施，野生鎖陽被國家列入禁止挖採品種之一。 ^[6] 

瓜州縣鎖陽協會採用人工種植方法，引導農户種植鎖陽，通過人工栽培技術種植的鎖陽面積逐步提高。 ^[1] 

2011年，瓜州縣通過人工栽培技術種植的鎖陽面積達220公頃，年產瓜州鎖陽300噸。 ^[4] 

2015年2月10日，原中華人民共和國農業部正式批准對“瓜州鎖陽”實施農產品地理標誌登記保護。 ^[3] 

瓜州鎖陽農產品地理標誌地域保護範圍為瓜州縣所轄河東鄉、鎖陽城鎮、三道溝鎮、布隆吉鄉、腰站子鄉、沙河鄉、七墩鄉及石崗墩等7個鄉鎮30個行政村。地理座標為東經94°45′～97°00′，北緯39°52′～41°53′。 ^[3] 

鎖陽種子在6月中旬至7月初成熟。選擇單株健壯，無病蟲害的鎖陽作為採種母株，可藉助棉球等進行人工異花授粉，授粉1周後種子開始發育，4周後成熟，可持續約20天。為防止早熟種子脱落，在整株花朵完全授粉後，要經常注意觀察，待80%以上的種子變褐變硬時開始採收。用尼龍布袋、特製布袋或高密度編織袋罩在果穗上，套住鎖陽頭，下部用繩子扎住，待整株完全成熟後採收，陰乾後放在陰涼、乾燥、通風、低温條件下貯存備用。

鎖陽種子具有較強的生命力，一般在自然條件下可保存3年左右。根據白刺生長規律和鎖陽根部寄生特性，鎖陽種子接種，一般多在春季和秋季接種，適宜的種植時間為4～9月份。土壤以中性或偏鹼性（土壤pH值為7.5～9）、灌排良好、通透性強的沙質土、輕鹽鹼土為宜（土壤含鹽量小於10克/千克）。接種地點應在白刺林中選擇幹沙層較淺且含水量較高、地勢平坦、易灌溉的地方；寄主選擇3年左右生長比較旺盛的白刺植株。當年種植的白刺小苗也可進行接種。

種子選粒大、飽滿、褐色有光澤的。其處理方法：

3.1、熱水處理：鎖陽種子放在50℃熱水中浸泡，待水温降至室温後撈出，均勻平鋪在墊有潮濕濾紙的培養皿中，在4℃低温條件下放置15天，然後接種。

3.2、低温沙藏處理：將鎖陽種子均勻埋在裝有含水10%左右濕沙的容器中，在温度4℃條件下沙藏30天后接種，對打破種子休眠、促進種子萌發、提高寄生率有一定的促進作用。

3.3、藥劑處理：播種前用1～3克/升高錳酸鉀溶液浸種20～30分鐘，撈出後與沙土混合拌勻接種。無條件的可將頭年採集的種子在室外沙地上曝曬1～2周，有利於種子發芽。

對當年採集的種子，須經過冬季自然冷藏後，次年便可使用；若當年採集的種子，當年播種，經過-10℃左右低温冷藏30天后便可使用。

最常用的2種接種方法：深溝撒播和機械打坑成立體分佈法。

4.1、深溝撒播：此方法是首先在人工白刺林生長整齊成行的植株一側，按白刺定植的行向，距植株30～50 釐米處利用機械開挖通直溝，而後人工整修，並將從溝內挖出的沙堆放在溝的一側，溝深40～60釐米，溝寬30～40釐米，也可在植株兩側挖通直溝；其次是將4～5克鎖陽種子與約10千克濕潤細沙混合均勻（一盆濕沙摻4～5克種子），將混勻的種子均勻地撒在從溝內挖出堆放在溝一側的沙堆的沙面上，即靠沙堆坡面均勻地撒滿後，過沙堆頂土嶺背坡面撒約10釐米寬。再次是分層式添土，雙手並齊，從靠溝沙堆坡面由下向上分4層往溝內刨沙土，使溝內的種子在各層次呈立體分佈狀，使其填入的沙土距地表30釐米左右並踩實，最後澆水（關健），待水完全滲透後，覆土踩實，回填時不宜填滿，沙土距地表5～10釐米為宜，以便澆灌和存儲雨水。若有條件可溝底覆蓋腐熟羊糞與沙土按4:6的比例配製的營養土約3～5釐米，這樣更利於接種。

4.2、機械打坑接種法：採用機引旋轉式打坑機在白刺兩側，距植株30～50釐米處（根系分佈區）進行打坑，深度40～60釐米；其次是將4～5克鎖陽種子與約10千克濕潤細沙混合均勻（一盆濕沙摻4～5克種子），將混勻的種子均勻地撒在旋出的沙面上；再次是分層式添土，使種子在垂直方向上均勻分佈；使其填入的沙土距地表30釐米左右並踩實，最後澆水（關鍵），待水完全滲透後，覆土踩實，做好標記。回填時不宜填滿，沙土距地表5～10釐米為宜，以便澆灌和存儲雨水。若有條件可溝底覆蓋腐熟羊糞與沙土按4:6的比例配製的營養土約3～5釐米，這樣更利於接種。

其餘幾種方法為：

4.3、常規穴定植接種：在距選定的白刺植株大樹（定植3年以上）50～80釐米（新樹50釐米，老樹80釐米）處挖深40～60釐米、寬30～40釐米的種植坑2～3個，找到白刺根系分佈區，用手刨開根系周圍沙土，選擇健壯活根作為接種寄主根（破皮或斷根處理），在根際周圍澆水或旱地龍生長營養劑500倍液或保濕劑500倍液5～10千克，待完全滲入土壤後，在白刺根部放置10～50粒鎖陽種子（視種子淨度而定），再放一些濕沙壓在種子上，保持根基最近距離有一定數量的種子，然後將坑壁濕沙削下覆於根基，有條件的在上面覆蓋腐熟羊糞與沙土，按比例配製的營養土約3～5釐米，埋沙土至坑深的2/3處踏實、灌水，待水完全滲透後覆沙回填，覆土回填時不宜填滿，應留有5～10釐米的坑，以便澆灌和存儲雨水，做好標記，以便觀測和識別。

4.4、白刺小苗定植時也可種植鎖陽：用鐵鍬挖見方為50～60釐米深的種植坑，首先在坑的一側放入鎖陽種子10～50粒左右，而後在上面覆沙土至坑深的2/3處，其次將白刺小苗定植在坑的另一側，覆土回填踏實、澆水、覆幹沙保濕即可。這樣種植的成功率較好，只是埋藏淺，產量較低。待小苗定植3年後，還能按大樹的種植方法另行種植。

鎖陽接種後的撫育管理主要是通過對其寄主白刺的撫育管理來實現，每年應根據降水量及白刺林的生長狀況，對白刺林在乾旱時保證澆水1～2次，一般在夏季炎熱時灌水1次為好，並施入一定量腐熟的有機肥。同時，注意防治病蟲鼠害，加強人工看護，防止人畜破壞。

5.1、鎖陽常見病害防治方法：

白刺白粉病：25%粉鏽寧4000倍液進行噴霧防治。

白刺根腐病：選排水良好的沙土種植，加強鬆土；發生期用50%多菌靈1000倍液灌根。

5.2、鎖陽蟲害防治方法：

種蠅：可用2.5%溴氰菊酯3000倍液地上部噴霧或澆灌根部。

金龜子：可用50%吡蟲啉800～1000倍液噴霧。週期7天。

5.3、鎖陽鼠害防治：

地下鼠類：採用人工撲捉的辦法，在人工種植鎖陽中心地帶，放置老鼠夾子，距下一個老鼠夾子放置點應不大於10米，連續放置多個。

一般情況下，接種2～3年後即可採挖，當穴面出現裂縫時，要及時採挖。採挖的方法有2種。

6.1、直接採挖：採挖時，選用非金屬（木製或塑制）鍬，距鎖陽植株30～50釐米處挖坑，儘可能不要傷及白刺根系，將乾濕沙土分開堆放，挖至底部塊狀吸盤時，要特別小心，用手刨開鎖陽周圍沙土充分暴露鎖陽植株，從已選定的鎖陽寄生盤10釐米以上處水平切下，然後將寄生盤底部沙土適當刨出，將寄生盤下放一些，以促進培育壯苗，增加鎖陽的產量。研究表明，留下10釐米高的吸盤，通過再生的側根可提高鎖陽產量5～10倍。採過鎖陽後，可在坑內適量施入肥料，澆少量水或稀釋後的抗旱保水濟、殺菌殺蟲劑等，然後將原坑土回填整平。每年可採收2次，春季3月下旬至4月下旬，秋季10～11月。

6.2、去頭埋藏法：將鎖陽挖出，從距地表10釐米處去頭，摘除其頂端優勢，限制生殖生長，集中營養生長，然後覆土埋藏，第2年採挖，埋藏後的單株產量可增加數倍，這是一種培育高產商品鎖陽的方法，但要考慮短期效益。

晾曬：採挖時鎖陽若花序已形成應及時切除，否則會致使莖體中空，失去藥用價值。然後平放在光照充足、通風的場地晾曬，為了提高有效成分含量，最好採取快速烘乾法。當莖體由黃色變為肉質棕褐色時即為幹鎖陽，制幹後分級保存，注意保持外型平直，較長的植株不應折斷，否則會降低商品等級。制幹後仍易發黴、蟲蛀，在保存中，應置於通風、乾燥處，勤翻曬、防止生蟲，切忌浸水、雨淋。

生產記錄要求：瓜州鎖陽生產全過程，設專人建立田間生產記錄檔案，包括：生產地點、產品名稱，土壤耕作，肥料名稱、施肥方式、時間、施肥量，使用農藥名稱、方式、時間、使用藥量、產品收穫、倉儲、銷售等情況。 ^[4] 

瓜州鎖陽嚴格執行NY/T391-2000《綠色食品產地環境技術條件》標準。禁止使用未依法登記和國家明令禁止使用的農業投入品，推行標準化生產，切實保障瓜州鎖陽品質和質量安全。 ^[4] 

瓜州鎖陽劃定的地域保護範圍內的鎖陽經營者，在產品或者包裝上使用已獲登記保護的瓜州鎖陽農產品地理標誌，須向瓜州鎖陽登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範使用標誌，在其產品包裝上統一使用“瓜州鎖陽”和農產品地理標誌公共標誌相結合的標示標註方法。 ^[4] 

據史料記載，鎖陽城本名苦峪城，唐高宗龍朔年間（661～663年），名將薛仁貴奉命西征，開始一路順利，可打到苦峪城的時候卻中了埋伏，被哈密國元帥蘇寶同圍困在城中。眼看城中糧草快要斷絕，薛仁貴一邊令唐軍將士勒緊肚皮，一邊親自帶人挖草根樹皮充飢，以待援兵。也正在此時，他突然發現城裏竟生長着一種叫做鎖陽的植物可供食用，於是便命令將士挖出來充飢。就這樣，將士們靠挖吃鎖陽，一直堅持到朝廷救兵的到來。後來，為紀念鎖陽解救全軍性命一事，薛仁貴就把苦峪城改為了鎖陽城。 ^[7] 

相傳，成吉思汗征戰至敦煌附近，突發惡疾，生命垂危。冬至夜，有仙人託夢唯九頭神藥可以醫治，隨營將士奮戰21個晝夜，終在鎖陽城附近採得九頭鎖陽一根。食後昏睡三日，醒來後病痛全無。成吉思汗認為鎖陽實乃天賜神物。從此，民間一直流傳“三九三”的鎖陽能治百病，鎮宅辟邪，能使人逢凶化吉，當地老百姓在婚嫁、壽誕、節慶時以鎖陽為貴重禮物相贈。 ^[2]