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瑤柱鮮蘆筍
鎖定
瑤柱鮮蘆筍主料
瑤柱鮮蘆筍輔料
玫瑰露酒、油各1茶匙,浸
瑤柱水2湯匙,蠔油1茶匙,生抽、糖各半茶匙,生粉3/4茶匙,麻油、胡椒粉各少許,蒸瑤柱水3湯匙。
瑤柱鮮蘆筍製法
1.
瑤柱洗淨,放入過面清水浸兩小時取出(浸瑤柱水留用);
2.將浸過水的
瑤柱加入蒸料(紅葡萄酒、植物油5克)隔水蒸1小時;
5.鍋中加水適量燒滾開,將
蘆筍投入滾水中
氽燙,撈出,滴乾水分;
7.姜洗淨,切片;
8.胡蘿蔔洗淨,切成丁;
9.燒熱鍋下油,爆香薑片棄去;
10.將胡蘿蔔及芡汁料(蠔油5克、醬油3克、白糖3克、生粉4克、香油5克、胡椒粉3克)放入爆香的油鍋內,煮滾;
11.將
瑤柱放入煮滾的鍋內與其他原料拌勻,淋在
蘆筍上即成。