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瑞氣吉祥
鎖定
瑞氣吉祥是一道菜的菜名，
元魚肉味鮮美，是一種高蛋白、低脂肪、營養豐富的高級滋補食品，具有極高的營養價值，味濃鮮香，質地軟糯，汁稠色亮，爽軟可口，營養豐富，裝盤美觀。
- 中文名
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瑞氣吉祥
- 外文名
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To turn a lucky
- 分 類
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全部
- 口 味
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鹹香
- 主要食材
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活元魚1，水發刺蔘
- 輔 料
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雞肉塊，乾貝，鮑魚
- 特 點
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爽軟可口，營養豐富，裝盤美觀，味道鮮香
瑞氣吉祥原料配方
活
元魚1只（約重1000克），水發
刺蔘50克，雞肉塊500克，
乾貝50克，
鮑魚250克，
冬菇25克，火腿100克，
冬筍no克，獨頭蒜12顆，精鹽、味精等調料各少許，熟豬油1000克（實耗150克）。
瑞氣吉祥製作過程
將
元魚宰殺洗淨後，入沸水餘，洗淨，入六成熱油中微炸。各海味改切成指甲片，
乾貝蒸發，用紗布包好。雞切塊，獨蒜頭過油燒軟，胡蘿蔔改成“吉慶”塊餘軟，冬菇、火腿、
冬筍切片疊擺在一起。
元魚、雞塊和用紗布包好的海味用紅湯燒至軟撈出，將紗布包中各料放入元魚腹中
