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瑞氣吉祥
鎖定
瑞氣吉祥是一道菜的菜名,
元魚肉味鮮美,是一種高蛋白、低脂肪、營養豐富的高級滋補食品,具有極高的營養價值,味濃鮮香,質地軟糯,汁稠色亮,爽軟可口,營養豐富,裝盤美觀。
- 中文名
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瑞氣吉祥
- 外文名
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To turn a lucky
- 分 類
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全部
- 口 味
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鹹香
- 主要食材
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活元魚1,水發刺蔘
- 輔 料
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雞肉塊,乾貝,鮑魚
- 特 點
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爽軟可口,營養豐富,裝盤美觀,味道鮮香
瑞氣吉祥原料配方
活
元魚1只(約重1000克),水發
刺蔘50克,雞肉塊500克,
乾貝50克,
鮑魚250克,
冬菇25克,火腿100克,
冬筍no克,獨頭蒜12顆,精鹽、味精等調料各少許,熟豬油1000克(實耗150克)。
瑞氣吉祥製作過程
將
元魚宰殺洗淨後,入沸水餘,洗淨,入六成熱油中微炸。各海味改切成指甲片,
乾貝蒸發,用紗布包好。雞切塊,獨蒜頭過油燒軟,胡蘿蔔改成“吉慶”塊餘軟,冬菇、火腿、
冬筍切片疊擺在一起。
元魚、雞塊和用紗布包好的海味用紅湯燒至軟撈出,將紗布包中各料放入元魚腹中