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琴魚茶
鎖定
- 中文名
- “琴魚茶”
- 流傳區域
- 皖南涇縣
- 起 源
- 東晉
- 得 名
- 琴魚製作
琴魚茶由來
琴魚茶琴魚
琴魚乾大小如海蜒,只是稍胖。它鰭窄身曲,貌不驚人,可鮮活時虎頭鳳尾,重唇腮,一身美麗的銀白細鱗。琴魚僅產於涇縣之北的琴溪,生長天然的山溪之中,平時深匿於石隙,在清明前後十餘天才露面,良好的生長環境使得琴魚的品質很高,自唐代起一直被奉為貢品。據考證,琴魚屬櫛蝦虎魚,與廬山石魚同屬一類。
琴魚茶略帶茶味,更有淡淡的腥味、鹹味與鮮味,喝起來別有一番風味。琴魚茶隨着沸水的沖泡,杯中立即會騰起一團綠霧;須臾、清澈的茶湯中琴魚就好像“死而復生”,它們個個頭朝上、尾朝下、嘴微張、眼圓睜,在杯中搖擺遊弋,如戲水、似遨遊,可謂是栩栩如生、情趣盎然。此時,那“琴魚茶”的茶湯是鮮香甘醇,飲之則使人回味無窮……茶湯飲後,可將魚乾放入口中細細咀嚼,其肉嫩酥軟、鹹中帶甜,鮮美爽口令人慾罷不能。
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因此,在涇縣地區流傳着一句話關於琴魚與琴魚茶的佳話:上桌是盤中珍餚,品茗乃茶中佳品。
琴魚茶歷史記載
關於“琴魚茶”,古人還有很多記載。陸放翁在《冬夜》詩中曰:“一掬琴高魚,聊用薦夜茶”。而歐陽修在《和梅公議琴魚》詩中則説:“琴高一去不復見,神仙雖有亦何為。溪鱗佳味自可愛,何必虛名務好奇”。是啊,琴高已昇天成仙了,然色、香、味俱佳的琴魚卻是留下來了。那麼,桃紅柳綠時,去品嚐那奇趣奇妙的琴魚茶吧!
- 參考資料
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- 1. 奇茶之琴魚茶 .中國·茶多網[引用日期2013-12-18]
- 2. 王者悦,中國藥膳大辭典,中醫古籍出版社,2017.10,第506頁