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球莖茴香

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球莖茴香(學名:Foeniculum vulgare var. dulce (Mill.) Batt. & Trab.)是 傘形科、茴香屬茴香的變種,草本植物,高0.7米。莖直立,光滑,葉鞘邊緣膜質;葉片為三四回羽狀深裂的細裂葉,小葉成絲狀,葉面光滑,被有白色蠟粉,葉柄基部葉鞘肥大,且互相抱合呈扁球形,為營養物質的貯藏器官,傘形花序;花柄纖細,花葯卵圓形,淡黃色;雌雄同花,異花授粉。果實長扁橢圓形。
原產意大利南部,現主要分佈在地中海巖岸地區,1964年中國北京引進栽培,中國的一些大中型城市和沿海城市也有引進。
球莖茴香外形新穎,營養豐富,具獨特的芳香和甜味,生食、熟食皆異常鮮美,是一種優質的保健型蔬菜
(概述圖參考來源:惠州芳香植物 [1] 
中文名
球莖茴香
拉丁學名
Foeniculum dulce Mill.
植物界
被子植物門
雙子葉植物綱
傘形目
傘形科
茴香屬
茴香
亞    綱
原始花被亞綱
亞    科
芹亞科
阿米芹族
亞    族
西風芹亞族
變    種
球莖茴香
命名者及年代
(Mill.) Batt. & Trab.,1905 [2] 

球莖茴香形態特徵

草本, [3]  主根肉質,粗大,根系主要分佈在20-30釐米土層內,幼苗根系分生能力弱,宜直播。葉為三四回羽狀深裂的細裂葉,小葉成絲狀,葉面光滑,被有白色蠟粉,葉柄基部葉鞘肥大,且互相抱合呈扁球形,為營養物質的貯藏器官,也是主要的產品器官。營養生長期莖短縮,葉數8-10片。開展度50釐米左右,株高40-70釐米, [4]  莖直立,光滑,灰綠色或蒼白色,多分枝。較下部的莖生葉柄長5-15釐米,中部或上部的葉柄部分或全部成鞘狀,葉鞘邊緣膜質;葉片輪廓為闊三角形, [3-4]  4-5回羽狀全裂,末回裂片線形,長1-6釐米,寬約1毫米。
傘形花序頂生與側生,花莖高1.1-1.5米, [4]  花序梗長2-25釐米;傘輻6-29,不等長,長1.5-10釐米;小傘形花序有花14-39;花柄纖細,不等長;無萼齒;花瓣黃色,倒卵形或近倒卵圓形,長約1毫米,先端有內折的小舌片,中脈1條;花絲略長於花瓣,花葯卵圓形,淡黃色;花柱基圓錐形,花柱極短,向外叉開或貼伏在花柱基上。果實長圓形,長4-6毫米,寬1.5-2.2毫米,主稜5條,尖鋭;每稜槽內有油管1,合生面油管2;胚乳腹面近平直或微凹。花期5-6月,果期7-9月。 [3] 
雌雄同花,異花授粉。雙懸果,果實長扁橢圓形。成熟後分離成兩粒種子,種子無休眠期,落地即發芽生長。千粒重為4-5克。 [4] 

球莖茴香生長環境

温度:球莖茴香喜冷涼氣候,在旬平均氣温10-22℃條件下生長良好。種子萌發的適宜温度為20-25℃,生長的適宜温度為15-20℃,白天不宜高於25℃,夜間不低於10℃,過高或過低都將影響生長和品質。苗期能耐-4℃低温和35℃高温。幼苗在4℃左右低温下才能通過春化
水分:整個生長期對水分要求嚴格,尤其苗期和球莖膨大期應保持土壤濕潤,不宜乾旱,較大的空氣濕度有利於其生長,且可使球莖脆嫩,品質好,否則生長停滯,膨大的葉鞘中機械組織發達,品質、產量均會下降。但若濕度過大、通風不良則會引起幼苗徒長,易發生猝倒病、菌核病。此外,球莖膨大期澆水不當,土壤及空氣濕度忽大忽小,變化劇烈,容易造成球莖外層開裂。空氣濕度以60%-70%為宜,土壤濕度以達到最大持水量的80%為好。
光照:莖茴香屬長日照植物,營養生長階段光照充足有利於植株生長、養分積累和球莖膨大,陰天對其營養生長不利。如果種植過密,葉片相互遮陰也會減弱光合產物積累,影響球莖膨大。
土壤營養:喜歡肥沃疏鬆、保水保肥、通透性好的沙壤土,pH值適宜範圍5.0-7.0。球莖茴香在生長過程中需要營養全面且較多,施肥時應氮、磷、鉀和微量元素肥料配合施用,苗期要薄施,球莖膨大期重施,尤其對氮、鉀肥需求量大,高氮是其高產優質的基礎,生長初期和後期缺氮對植株影響較大。 [5] 

球莖茴香分佈範圍

原產意大利南部,主要分佈於地中海沿岸和西亞。中國從20世紀70年代就從意大利引入。北京、天津、廣東、四川等省市有栽培。 [4] 

球莖茴香繁殖方法

球莖茴香 球莖茴香
育苗:球莖茴香可以直播,也可以育苗移栽,生產上為培育壯苗,一般進行育苗移栽。春季栽培,育苗時間為3月上中旬,在大棚或陽畦內進行;秋季栽培,育苗時間為7月中下旬或8月;冬春保護地栽培,育苗時間為1-2月份,在保護地內進行。
育苗之前一般進行催芽,將種子放在20℃的水中浸泡24小時,浸種後放置在20-25℃的環境下,每天用温水沖洗一次,5-6天即可出芽。每667平方米需要種子100-120克。苗牀選擇肥沃的土壤,施足基肥,整平牀面,每平方米用種4克,均勻地撤播在苗牀上,播後覆蓋1釐米的細土。
出苗後白天保持20-25℃,最高不超過28℃,夜間15℃左右。齊苗後澆一次小水。1-2片真葉時剔除過密苗,3-4片真葉時按6釐米見方間留苗。當苗齡30-35天、高10-15釐米、具有5-6片真葉時,即可帶土坨起苗移栽。 [6] 

球莖茴香栽培技術

定植:球莖茴香春季定植時間為4月上中旬,當大田氣温達15℃左右時為定植適期。秋季定植時間為8月下旬至9月上旬,冬春保護地栽培,定植時問為2-3月。定植前,每667平方米施有機肥料3000千克以上,磷酸二銨20千克,硫酸鉀15千克,尿素20千克,進行精細整地。整地後按160釐米寬做畦(畦埂寬30釐米),每畦栽4行,行、株距為30釐米×25-30釐米,每667平方米栽5550-6670株。
田間管理:定植後及時澆水,促進緩苗,10-15天后,每667平方米施尿素10千克,25天后再隨澆水每667平方米施尿素15千克,間隔1周後每667平方米再施尿素7-10千克。球莖茴香的病蟲害主要有白粉病、灰黴病、蚜蟲、菜青蟲等,要進行適時防治。
適時收穫:球莖茴香定植後40-50天,當球莖充分膨大後、外面的鱗片呈白色或黃白色時即可進行收穫。收穫過早影響產量,收穫過晚影響品質。收穫時應挑選球莖先膨大的採收,分批上市
採收:當球莖茴香從播種至採收球莖約75天左右,此時球莖長至250克以上,上市時要求無黃葉,根盤要切淨,球莖上留5釐米左右長的葉柄,其餘部分全切去。秋季露地種植的一茬,為持續供應市場,可於立冬前連根挖起假植於陽畦,隨需要隨時上市。
留種:球莖茴香的為異花授粉作物,留種時應注意與不結球茴香隔離,一般8月上甸至10月初播種的都能採種。選擇具有本品種特性的植株,按行距60-90釐米、株距50-75釐米選留球莖,在田間越冬。種株5月中旬開始抽薹現蕾,5月下旬至6月中旬開花,7月上旬結籽,7月底採籽結束。當年採收的種子,當年可以播種。 [6] 

球莖茴香病蟲防治

球莖茴香,特別是設施栽培的,由於連作,病害發生較重,易發生的病害主要有苗期的猝倒病、菌核病、根腐病、灰黴病、白粉病等。主要蟲害有蚜蟲、茴香鳳蝶等。

球莖茴香病害

  1. 猝倒病:主要危害幼苗嫩莖和根莖部,發病初期病部呈現水浸狀,後期植株腐爛或猝倒,發病嚴重時會成片死亡。在温暖多濕條件下的老菜園中較易發生。防治方法:苗期不使用大水漫灌,控制環境的濕度,發現病株及時清除,並噴施70%乙膦錳鋅可濕性粉劑500倍液,或64%噁霜靈可濕性粉劑500倍液,或72%霜脲氰·錳鋅可濕性粉劑800倍液,每7-10天噴施1次,連噴2-3次。
  2. 菌核病:主要危害葉柄和球莖。球莖和葉柄染病後,初呈暗綠色至灰褐色水浸狀,迅速擴展腐爛,病部轉變成黃褐色至暗褐色,其表面長出濃密的絮狀菌絲團,隨後轉變成黑色鼠糞狀菌核。隨病害發生,病株外葉萎蔫下垂,很快全株萎蔫死亡。一般在天氣冰冷潮濕、排水不良、通透性差、偏施氮肥的情況下容易發病。防治方法:該病是冬季生產中常見病害,栽培上注意調節田間適宜濕度,尤其是低温期間不宜澆水過多,施肥上不要偏施氮肥,要適當增施磷、鉀肥。生長過程中應注意發病初期清除病株並及時進行藥劑防治,可用40%菌核淨1200倍液,或45%噻菌靈懸浮劑800倍液,或40%嘧黴胺懸浮劑800-1000倍液,或65%硫菌·黴威可濕性粉劑1000倍液等噴霧,重點噴莖基部。保護地栽培可選用粉塵劑。
  3. 灰黴病:該病在球莖茴香生長後期棚室濕度大時易發病,主要侵染葉片和葉柄,有時也危害球莖。多從衰老、壞死的葉片開始侵染,引起枝葉壞死腐爛,在病組織表面產生灰色黴層。球莖染病後,初呈水浸狀灰綠色至灰褐色壞死,以後軟化腐爛,在病部表面產生灰色黴層。防治方法:注意加強通風,降低空氣濕度,避免大水漫灌。發病初期,可用50%乙烯菌核利可濕性粉劑500倍液,或50%腐黴利可濕性粉劑1500倍液噴霧,或45%噻菌靈懸浮劑800倍液,或50%敵菌靈可濕性粉劑500倍液,或50%多黴·威可濕性粉劑700倍液防治,連陰天最好選用粉塵劑或煙霧劑防治,如腐黴利煙霧劑300克/畝等。
  4. 根腐病:該病主要侵染根系,發病初期根尖或幼根呈褐色水漬狀,以後變成黑褐色壞死病斑,逐漸發展使主根呈鏽黃色壞死病斑,最後僅剩下纖維狀纖維束,病株極易從土中拔起。空氣潮濕時,在根莖表面產生白色黴層。發病植株隨病害發展至葉片,由外向裏逐漸變黃壞死,最後全株枯死。土壤温度低、濕度大有利於發病。防治方法:施用充分腐熟的有機肥,減少傷根,澆小水,並注意澆水後及時淺中耕。發病初期,用50%多菌靈500倍液,或15%雙效靈水劑1500倍液,或25%丙環唑乳油3000倍液,或45%噻菌靈懸浮劑1000倍液,或30%土菌消水劑600倍液,或65%多果定可濕性粉劑1000倍液灌根,每株灌藥液250克。
  5. 白粉病:白粉病可危害植株地上所有部位。初期在植株表面出現少量白色粉狀斑點,以後逐漸擴大,表面產生大量白色粉末狀物。病菌相互融合,使植株表面覆蓋一層厚厚的白粉。隨病害的發展,植株組織開始褪色,以後壞死枯萎。温暖潮濕的環境有利於發病。田間植株廕庇、晝夜温差大、結露時間長髮病較重。防治方法:保持田園清潔,避免與傘形花科蔬菜輪作;發病初期,可噴施2%嘧啶核苷類抗菌素或武夷菌素200-300倍液,或40%氟硅唑乳油8000倍液,或10%苯醚甲環唑水分散粒劑1000倍液,或30%氟菌唑可濕性粉劑4000倍液,或15%粉鏽寧可濕性粉劑1000-1500倍液。保護地種植,也可用5%百菌清粉塵或5%春雷氧氯銅粉塵劑噴粉,用量1千克/畝。病害剛發生時,立即噴小蘇打500倍液,每隔3天噴1次,連噴5-6次,在保護地上應用,不僅效果好,而且還可分解出二氧化碳,有利於提高產量。
  6. 病毒病:葉片皺縮畸形,植株表現矮縮,生長受抑制。

球莖茴香蟲害

  1. 蚜蟲:防治上最好採取黃板誘殺和吡蟲啉等殺蟲劑蒸殺相結合的措施。採用黃板誘殺,25塊/畝。也可以用2.5%高效氯氟氰菊酯乳油3000-4000倍液,或20%吡蟲啉水溶劑3000倍液,或1%苦蔘素水劑8000-10000倍液,或0.5%藜蘆鹼醇溶液800-1000倍液,或0.65%茴蒿素水劑400-500倍液噴霧防治。
  2. 茴香鳳蝶:在幼蟲零星發生時,可根據其為害狀在受害葉附近把其找出來並殺死。在幼蟲數量少時,可結合其他害蟲的防治進行兼防。在幼蟲數量多時,採用專門的藥物防治,可用90%敵百蟲結晶、50%敵敵畏乳油1000-1200倍,或2.5%敵殺死乳油、20%氰戊菊酯乳油、10%氯氰菊酯乳油2000-3000倍液等噴霧。 [7] 

球莖茴香主要價值

球莖茴香外形新穎,營養豐富,具獨特的芳香和甜味,生食、熟食皆異常鮮美,是一種優質的保健型蔬菜。 [5] 

球莖茴香食物營養成分

食物名稱 球莖茴香
含量參考 約每100克食物中的含量
不溶性膳食纖維 0.3 g
77 mg
31 mg
71 mg
655 mg
71 mg
0.14 mg
0.9 mg
0.24 mg
0.37 mg
維生素C(抗壞血酸) 12 mg
維生素E 1.74 mg
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參考資料