現代臨牀營養學（第二版）

本書分為營養學基礎與疾病的營養防治兩部分。第一部分介紹了植物化學物、營養與基因表達、營養與免疫功能、營養與自由基損傷等近年來發展較快的領域；第二部分關注與營養緊密相關的慢性非傳染性疾病的防治。 ^[1] 

第一章 能量

第二章 蛋白質

第三章 核酸

第四章 脂類

第五章 糖類

第六章 膳食纖維

第七章 脂溶性維生素

第八章 水溶性維生素

第九章 無機鹽

第十章 水、電解質和酸鹼平衡

第十一章 微量元素

第十二章 植物化學物

第十三章 營養與基因表達

第十四章 營養與免疫功能

第十五章 營養與自由基損傷的防治

第十六章 營養素和藥物的相互作用

第十七章 食物過敏

第十八章 營養與應激反應

第十九章 營養調查

第二十章 膳食指南

第二十一章 營養缺乏病

第二十二章 營養狀況評定及營養風險篩查

第二十三章 醫院膳食

第二十四章 證據支持的腸外與腸內營養支持

第二十五章 創傷和感染

第二十六章 胃腸道疾病

第二十七章 肝膽胰疾病

第二十八章 肥胖症

第二十九章 糖尿病

第三十章 高尿酸血癥與痛風

第三十一章 原發性骨質疏鬆症

第三十二章 遺傳性疾病

第三十三章 心血管病的營養防治

第三十四章 腎臟疾病

第三十五章 貧血

第三十六章 呼吸系統疾病

第三十七章 神經系統疾病與顱腦外傷

第三十八章 風濕病

第三十九章 口腔疾病

第四十章 營養與癌症的防治

第四十一章 艾滋病

第四十二章 中醫食療

第四十三章 醫院營養科的管理

附錄一 中國居民膳食營養素參考攝入量

附錄二 常用臨牀營養學縮略語

附錄三 臨牀檢驗參考值

索引

後記（一）

後記（二） ^[1]