玫瑰鍋炸

含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素E。吃全麥食品是健康、減肥的新潮流。養肝,止嘔消噯,養胃,活血祛瘀,調經。 ^[1] 

麪粉1000

雞蛋2個

幹澱粉75克

熟菜油1000克(約耗100克)

蜜玫瑰8克

白糖175克

1、將雞蛋液、麪粉與15克幹澱粉和清水50克在碗中攪勻，再加100克水攪成蛋面漿。玫瑰剁細。

2、炒鍋置旺火上，放100克清水燒沸，倒入蛋面漿，攪勻至濃縮不粘鍋並起大泡時，舀入先抹過油的瓷盤內，切成11釐米長、1．3釐米粗的條，每條均沾一層幹澱粉。

3、炒鍋置旺火上，下菜油燒至260?80℃時，放入蛋麪條炸約3分鐘，撈起，待油温又升至260?80℃時，將蛋麪條再放入炸第二次，至呈金黃色撈起。

4、炒鍋置中火上，放100克清水燒沸，加入白糖翻炒至糖汁冒大泡時，加蜜玫瑰炒勻，迅即倒下鍋炸，繼續翻炒。隨即將鍋端離火口，炒至玫瑰糖汁粘在鍋炸的表面即成。