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玉米羹
鎖定
- 中文名
- 玉米羹
- 分 類
- 粵菜
- 口 味
- 鮮鹹味
- 主要食材
- 玉米,雞蛋
玉米羹所需食材
玉米羹(5張)
調料:黃酒10克,清湯750克,精鹽1.5克,味精1克,白糖2.5克,雞油15克,菱粉75克。
玉米羹製作方法
玉米羹方法一
農家玉米羹(20張)
②、鍋內加入適量清水,先用猛火燒至水滾,然後放入玉米,繼續燒至水滾起,再放入牛肉粒和雞蛋漿加入已開的生粉水,並不停攪動,使蛋米成蛋花狀,加入少許鹽調味,即可飲用。
玉米羹方法二
1、玉米去殼、洗淨,加糖煮熟約20分鐘取出,稍涼後,用不鏽鋼食匙括下玉米。雞蛋清打散。
2、將鐵鍋置於爐上,放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米,燒開後,用菱粉勾成薄芡,飄入雞蛋清,淋入雞油推勻,起鍋裝碗上席。
玉米羹方法三
1、胡蘿蔔洗淨削去外皮,切1CM見方的小丁。
2、香菇洗淨去根蒂,切1CM見方的小丁。
3、將新鮮玉米剝去外皮及鬚毛,再將甜玉米粒刨下,製成甜玉米碎。
4、在湯鍋種加入雞湯,大火燒開後將香菇和胡蘿蔔小丁放入,用中火煮月10分鐘。
5、將刨好的甜玉米碎放入鍋中,混合均勻用中火煮約5分鐘。
6、最後在湯鍋中調入鹽,鍋子離火後,迅速淋入蛋清,並用湯勺推攪出蛋花即可。
玉米羹自制方法
可將玉米粒加水用攪拌機攪拌,味道更入味,加上適量的水,倒入鍋中。加入肉粒。用大火滾開後轉中火。大概15分鐘後加入生粉半飯碗開水成一飯碗倒入鍋中,並不停攪拌,滾開後加入蛋花,再次滾開後關火。加入韭王·即可
玉米羹食用須知
常見玉米羹(16張)