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牛腱
鎖定
牛腱是牛腿部位肉,經精細修割乾淨,剔除筋油,不帶肥脂. 其外觀呈長圓柱形狀,每塊平均重量為1-2公斤。 肉質紅色,感觀新鮮細膩,純瘦肉型不含人為水份 。
- 中文名
- 牛腱
- 外文名
- Beef Shank
- 也稱為
- 牛展
- 部 位
- 牛腿部位肉
牛腱食品介紹
牛腱營養價值
牛腱食物營養成分
食物名稱 | 牛腱 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 108 千卡 |
蛋白質 | 20.5 g |
脂肪 | 2.8 g |
膽固醇 | 53 mg |
脂肪酸 | 3 g |
飽和脂肪酸 | 1.2 g |
多不飽和脂肪酸 | 0.2 g |
單不飽和脂肪酸 | 1.2 g |
水分 | 76 g |
灰分 | 1.1 g |
葉酸 | 12 μg |
鈉 | 66 mg |
鎂 | 22 mg |
磷 | 176 mg |
鉀 | 325 mg |
鈣 | 11 mg |
鐵 | 2.7 mg |
鋅 | 4.4 mg |
硒 | 8 μg |
維生素A | 3 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.03 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.14 mg |
煙酸(煙酰胺) | 6 mg |
維生素B6 | 0.5 mg |
維生素B12 | 1.4 μg |
維生素D | 0.6 μg |
維生素E | 0.3 mg |