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腱子肉

鎖定
腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味。
中文名
腱子肉
主要營養成分
富含蛋白質，氨基酸
適宜人羣
青年，中年，兒童，老人
儲藏方法
冷藏、冷凍
引證解釋
其英文名為shank指的是 the part of animal's or a person's leg between knee and ankle.指的應該是小腿肉。
又用來形容人的強壯，如：這人一身腱子肉。