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牛腰
鎖定
牛腰釋義
niú yāo ㄋㄧㄨˊ ㄧㄠ
1.牛的腰部。
喻詩文數量之大。 唐李白《醉後贈王歷陽》詩:“書禿千兔筆,詩裁兩牛腰。”王琦注:“言其卷大如牛腰也。” 宋周孚《贈蕭光祖》詩:“之子固絕俗,少年甘寂寥。田園一蚊睫,書卷百牛腰。” 元張可久《水仙子·和逍遙韻》曲:“新詩裝卷束牛腰,大字鈔書損兔毫。” 清趙翼《題程前川三百首梅花詩本》詩:“由來詩人爭大名,必創奇觀世無偶。叩門示我牛腰卷,萬丈瑤光溢户牖。”
2.形容人腰極粗。
牛身上的一個器官部位,也可以説是牛的腎。俗稱牛腰子,還可以做成美味佳餚,牛腰子是靜樂縣傳統的風味小吃。據傳,明朝末年,大學士劉子政被罷官回鄉。途中在靜樂的一個老同僚家逗留了幾天,同僚籌備上等宴席款待,被劉阻止。劉説,他已吃膩了山珍海味,希望吃點家常便飯。老同僚便照實吩咐了廚師。廚師便用白麪,摻以米棲、紅糖,給他炸制一種麪食。其形狀如牛腰子,一端有個結,用麻油炸成焦紅色,入口酥軟,味醇香綿,甜而不膩,富有彈性。劉非常滿意,取名為牛腰子。
牛腰食物營養成分
食物名稱 | 牛腰 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 135 千卡 |
蛋白質 | 27.4 g |
脂肪 | 2.7 g |
膽固醇 | 549 mg |
飽和脂肪酸 | 1 g |
多不飽和脂肪酸 | 0.4 g |
單不飽和脂肪酸 | 0.6 g |
水分 | 66 g |
葉酸 | 51 μg |
鈉 | 110 mg |
鎂 | 14 mg |
磷 | 350 mg |
鉀 | 160 mg |
鈣 | 17 mg |
鐵 | 7.6 mg |
鋅 | 2.7 mg |
碘 | 4 μg |
維生素A | 88 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.16 mg |
維生素B2(核黃素) | 3.4 mg |
煙酸(煙酰胺) | 8.98 mg |
維生素C(抗壞血酸) | 3 mg |
維生素D | 1.5 μg |
維生素E | 0.08 mg |
- 參考資料
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- 1. 牛腰 .漢典[引用日期2018-09-30]