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牛場辣椒
鎖定
- 中文名
- 牛場辣椒
- 產品地址
- 貴州省六盤水市六枝特區牛場苗族彝族鄉
- 品質特點
- 色澤鮮豔,香辣可口
牛場辣椒產品特點
牛場辣椒外在感官特徵
牛場辣椒內在品質指標
根據貴州省農產品質量安全檢測中心分析,牛場辣椒營養豐富,含有豐富氨基酸和多種有益礦物元素,粗纖維含量較高。其中氨基酸5.4~6.2%(克/百克),粗纖維28.48~34.20%,磷4200~4900毫克/千克,鎂1594~1850毫克/千克,鈣560~800毫克/千克,鐵75.35~82.00毫克/千克,鉀22800~23000毫克/千克,鋅218~260毫克/千克,維生素C4.5~5.1(毫克/百克),維生素A0.22~0.30(毫克/百克),辣椒素的含量在680~720%(毫克/千克)之間,優於其它產地的辣椒
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牛場辣椒產地環境
牛場辣椒地理土壤
六枝特區牛場鄉、新場鄉、梭戛鄉地處烏蒙山區,牛場辣椒產區以緩坡平地為主,土壤類型主要為黃壤,土層深厚,疏鬆肥沃,保肥能力較強。土層厚度平均達60釐米,pH值為4.5~6.0,土壤有機質、氮、鉀含量比較豐富。有機質含量:1.3%~4.6%,含氮0.28%~0.84%,速效鉀135.00~560.00毫克/千克
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牛場辣椒氣候情況
牛場辣椒歷史淵源
辣椒在明末從美洲傳入中國,起初只是作為觀賞作物和藥物。清朝初期,最先開始食用辣椒的是貴州及其相鄰地區。在鹽缺乏的貴州,清朝康熙年間(1662~1722年)“土苗用以代鹽”,辣椒起了代鹽的作用,可見與生活之密切。由於貴州大部分地區濕度大,食用辣椒可除濕,因此,從清朝乾隆年間(1736~1795年)開始,貴州地區大量食用辣椒了,而與貴州相鄰的雲南鎮雄和貴州東部的湖南辰州府也開始食辣子。清朝嘉慶年間(1796~1820年)以後,黔、湘、川、贛幾省辣椒種植普及起來,時有記載,江西、湖南、貴州、四川等地已經開始“種以為蔬”了。清朝同治時(1862~1874年)盛行的包穀飯,其菜多用豆花,便是用水泡鹽塊加海椒用作蘸水,仍保持用辣椒作蘸水的習慣。
六枝地區牛場一帶種植辣椒歷史悠久。辣椒採收後,當地居民在各家的門前屋後廊檐下,在窗前,在門邊,都掛上了鮮紅鮮紅的辣椒串兒,以示喜慶,被當地人形象地稱為“錢串子”。苗族正月初一採山,在花杆下燒辣椒祈年;在小兒帽上、背篼上縫釘紅辣椒作長命符咒以避邪;用辣椒驅寒治感冒:喝碗酸辣湯,捂上被子出一通大汗,感冒症狀即可消除。在六盤水地區,説到辣椒,人們首先提起就是牛場辣椒,當地辣椒宴“色、香、味”聞名,文人們還將牛場辣椒喻為“火鳳凰”
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牛場辣椒生產情況
牛場辣椒產品榮譽
牛場辣椒地理標誌
牛場辣椒地域保護範圍
牛場辣椒的國家農產品地理標誌保護範圍為:六枝特區所轄牛場鄉興隆村、箐腳村、雲盤村、牛場村、尖巖村、黔中村、大箐村、黃坪村、平寨村;新場鄉新場村、烏柳村、老燕子村、柏果村、倉腳村;梭戛鄉平寨村、高興村、安柱村、順利村、中寨村。地理座標為東經105°13′00″~105°19′00″,北緯26°27′00″~26°31′00″
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牛場辣椒質量技術要求
- 特定生產方式
栽培品種:牛場辣椒主栽品種為提純復優的本地品種,選用新飽滿無夾雜物的種子,幹粒重大於5克,發芽率在85%以上。
種植要求:牛場辣椒種子浸種、消毒,配製營養土,塑料拱棚育苗。辣椒苗株高20釐米上下,苗齡60天左右,具有10片~14片真葉,莖粗壯,節間長1.2釐米左右,葉色正綠,根系發達,可及時移栽,一穴單植或雙植,每畝6000~10000株,平均行距30~50釐米,平均株距20~40釐米,穴深6~7釐米,澆足底水,栽苗,碎土封穴。每畝窩施腐熟農家肥5000千克左右,過磷酸鈣或鈣鎂磷肥50千克左右,草木灰100千克左右或鉀肥15千克。(如磷酸鉀30~40千克)。可地膜覆蓋。
管理要點:牛場辣椒的管理以施基肥為主,追肥為輔,增施磷鉀肥,定植成活後追施一次腐熟清糞水。封行前及時中耕除草,結果盛期用0.5%磷酸二氫鉀葉面追肥2~3次。安裝殺蟲燈,運用物理防治,生物防治相結合的綠色防控措施,減少病蟲害發生。規範使用農藥,嚴格執行安全間隔期規定,符合要求的方可採摘上市。
- 質量安全規定
牛場辣椒專用標誌使用
中華人民共和國農業部公告第2136號文件規定的地域範圍內的牛場辣椒農產品生產經營者,在產品或包裝上使用“牛場辣椒”農產品地理標誌,均須向六枝特區經濟作物站提出申請,按照相關要求規範生產和使用標誌,統一採用“牛場辣椒”產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法
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- 參考資料
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- 1. 中文:牛場辣椒 .全國農產品地理標誌查詢系統[引用日期2019-11-17]
- 2. 中文:六枝特產:牛場辣椒 .六枝特區人民政府.2015-07-21[引用日期2019-11-17]
- 3. 中文:中華人民共和國農業部公告 第2136號 .中華人民共和國農業農村部.2014-08-07[引用日期2019-11-17]
- 4. 中文:六枝牛場辣椒種植及深加工項目 .六枝特區人民政府.2017-04-13[引用日期2019-11-17]