燒油菜

主料：油菜350 克、蝦米25 克、糯米2.5 克

調料：葱花4 克、濕澱粉4 克、熟豬油60 克、細鹽、料酒、味精各適量

1、油菜去根洗淨，切成5 釐米長的段；蝦米用涼水淘洗乾淨，置小碗中，加沸水適量，以淹沒蝦米為度，浸泡至蝦米漲透。

2、炒鍋置火上，放入油（50 克）燒熱，投入葱花、糯米煸炒一下，立即倒入油菜煸炒，視油菜萎蔫時，加料酒、細鹽、蝦米及泡蝦米的水，稍煮一會兒，加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋盛入平盤即成。

活血止痛。 油菜- 青菜雖然很普通，可是營養價值卻不凡，新鮮綠色蔬菜中的維生素C與β-胡蘿蔔素的量相對較高。 ^[1]