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無水醋酸鈉

物理性質：無色無味的結晶體，在空氣中可被風化，可燃。溶於水和乙醚，微溶於乙醇。^[1]

中文名: 無水醋酸鈉^[2]
外文名: Sodium acetate^[2]
別名: 無水乙酸鈉^[2]
化學式: C2H3NaO2^[2]
分子量: 82.034^[2]
CAS登錄號: 127-09-3^[2]
EINECS登錄號: 204-823-8^[2]
熔點: >300°C

水溶性: 500 g/L (20 ºC)
密度: 1.01 g/cm³^[1]
外觀: 無色無味的結晶體
閃點: 250 ℃^[2]
應用: 有機合成的酯化劑、醫藥、印染媒染劑、緩衝劑、化學試劑
危險性符號: 6.1
危險性描述: 有毒物品

無水醋酸鈉用途

用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、醫藥、印染媒染劑、緩衝劑、化學試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。可用於製取各種化工產品，如呋喃、丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。該品作為調味料的緩衝劑，可緩和不良氣味並防止變色，具有一定的防黴作用。亦可用作調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、麪包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用於提高香腸、麪包、粘糕等的保存性。

用作普通分析試劑、媒染劑、緩衝劑，還可用於染料合成及影片沖洗。用於醫藥、印染及有機合成用作媒染劑和緩衝劑，也用於染料和製藥工業用於印染、醫藥、攝影等，亦用作酯化劑、防腐劑。

無水醋酸鈉生產方法

由醋酸鈣與純鹼進行複分解反應，變為醋酸鈉，將反應液濃縮至26°Be，加活性炭脱色，然後進行冷卻結晶，離心分離即得成品。當需獲得無水醋酸鈉時，將結晶醋酸鈉再重新熔化，真空吸濾，將母液結晶放在不鏽鋼槽中冷卻，然後再離心、吸濾、甩幹後，用電加熱法使晶體脱水，乾燥，即得無水品。也可用醋酸和苛性鈉直接反應生成醋酸鈉。