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焙果
鎖定
在美國紐約最流行的
麪包，就是Bagel，台灣叫做
貝果麪包。起源，據説是1683年，波蘭戰勝了土耳其，解救了奧地利，一位維也納的猶太麪包師傅，用經過酵母發酵的麪粉團，做出馬蹬（beugal）形的圈餅，獻給喜愛騎馬的波蘭國王Jan III Sobieski，自始，這種猶太圈餅就叫做Bagel，在歐洲流行起來。
- 中文名
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焙果
- 外文名
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Bagel
- 別 名
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貝果麪包
- 是否含防腐劑
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否
焙果發展歷史
1880年，大批猶太裔移民到美國，定居在紐約，也將
焙果帶到紐約。自此深受紐約市民喜愛，成為紐約早餐的代表性食物。以當地最有名的
焙果專賣店「H&H Bagels」為例，每天就生產8萬個
焙果了。
焙果特徵
外表跟donut很相似，但donut是油炸的
麪包，而
焙果則是將經過發酵的麪粉團，揉成圈型後，放到水裏去煮過，然後再進行烘烤。外皮烤得硬脆，裏面的
麪包味道則特別濃，質地煙韌，紮實帶有嚼勁。
焙果分類
在北美地區，
焙果最主要分為Montreal bagel(甜味)和New York bagel(鹹味)。外層也有很多口味，像芝麻、
蒜茸、洋葱、
肉桂、
黑芝麻等。
焙果吃法
一般會將它切成兩個圓形，塗cream cheese來吃，也有塗
果醬、
藍莓醬、朱古力、
蜜糖、
牛油、花生醬等，又或者夾生菜、蕃茄、煙肉、牛肉、雞肉、
三文魚等，像三文治那樣夾着配料來吃，口味變化多端。
焙果受美國人歡迎還有一個原因，就是它低脂、低膽固醇、低發酵，被諭為健康早餐的代表，不過，還是要看你配搭什麼餡料而定。
