-
烹飪藝術家
鎖定
1992年,“烹飪藝術家”這5個字由劉廣偉為廣大廚師提出的稱號。
- 中文名
- 烹飪藝術家
- 提出者
- 劉廣偉 [1-3]
- 提出時間
- 1992年
烹飪藝術家定義
烹飪藝術家背景介紹
廚師過去地位低下,文化素質也低,在人們的印象中就是一個屠夫。
[2]
庖丁、庖人、廚子、伙伕……歷史上對廚師的稱呼多種多樣,且多含貶義,既不能反映新時期烹飪工作者的風貌,也不利於餐飲業正能量的傳導。
[1]
烹飪藝術家發展歷史
烹飪藝術家價值觀
烹飪藝術家紀念日
- 參考資料
-
- 1. 2017中國烹飪藝術家頒獎盛典開幕 .經濟參考[引用日期2021-07-12]
- 2. 【冰點】 讓100萬個廚師簽名 .中國青年報[引用日期2021-07-12]
- 3. 中國烹飪大師:劉廣偉 .鳳凰網[引用日期2021-07-12]
- 4. 劉廣偉 . 食學原理——揭示人類食事的基本規律:山西農業大學學報 (社會科學版),2023,22 (2):1⁃12.