烤蛋

雞蛋 6個

鋁箔碟 6個

黑胡椒鹽 適量

沙拉油 適量製作：

(1)首先在鋁箔碟中擦上少許沙拉油，再將雞蛋打入，即可放在烤架上燒烤，注意要以中火烤即可，放的時候要平放，如此蛋液才不會流出。

(2)另外如果有蝦仁或肉丁或蔬菜丁都可加入一起烤，等蛋熟了材料也熟了，烤好後撒上黑胡椒鹽，每人一小碟，用小叉子吃，味道很特殊，也不妨自己創意口味均可。

將雞蛋煮熟，剝皮，滷製之後進行烤制，色澤金黃，口感筋道，口味鮮香，代表產品有”百年孔氏“烤滷蛋

分為兩種：生蛋烤制，熟蛋烤制

生蛋烤制：主要是街邊烤鵪鶉蛋烤爐烤制，先將模具刷一層油，將竹籤放至模具內，然後將鵪鶉蛋打入模具中，加熱，烤熟定型後，撒上孜然粉，辣椒麪吃起來味道更好。

熟蛋烤制：先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮後放至滷汁內滷製，將滷製好的滷鵪鶉蛋放入烤箱或者炭火烤制。烤製出的鵪鶉蛋，味美鮮香，口感筋道，低膽固醇。代表產品有“百年孔氏”烤鵪鶉蛋，精美包裝，便於攜帶，是居家旅行，上學上班上佳的休閒美味食品。