百年孔氏

孔子世家第七十六代，孔令芹，其祖七十四代，家住邯鄲磁縣，從小習文，為當地有名秀才。光緒十九年（1893年），科舉進京，帶少許盤纏，徒步而行。其母將家傳秘製滷蛋放入其囊中，以備充飢。路遇他鄉秀才，結伴而行，夜幕之時，藏於山洞生火取暖。飢餓難耐，取出滷蛋欲食之，雖美味但如冰塊一般，其祖將其放於篝火中烘烤，醇香瀰漫，食之口感勁道，回味無窮。同道秀才大嘆：“如此佳餚，此生第一次品嚐”。

此後，二人進京科舉，同道秀才逢人告之，使得美味盛名開外。回鄉後，其祖將秘製滷蛋烘烤後，贈於親朋好友，無一不為此美味讚不絕口。此後，其祖將母傳秘製工藝書寫成文，流於後輩至今，並留有健康、興盛的祝願，提名為“康鑫秘製“。為繼其祖傳承美味於天下之願，孔令芹將佳餚賦予貫耳之名曰——“百年孔氏”烤滷蛋

剝皮，插竹籤

置於炭火之上烤制，直到色澤金黃，芳香四溢即可使用

光照選蛋，選擇蛋心在中間的雞蛋

低温煮蛋，使蛋皮更容易脱落

震動剝蛋，煮熟的雞蛋放至旋轉震動的剝皮機器將蛋皮剝離

秘方醃蛋，根據“百年孔氏”獨家秘方醃製，味道獨特

滾動烤蛋，獨創52米密封烤制生產線烤制

1、祖傳秘製滷料配方，純天然佐料

2、無任何色素、防腐劑，低醬油

3、120℃高温消毒，更健康，更放心

4、全國第一條烤蛋生產線，全長52米

5、味道獨特，營養豐富，低膽固醇

1、比傳統滷蛋衞生，沒有汁汁水水

2、比傳統滷蛋筋道，有嚼勁

3、蛋黃沙宣，口感鮮香

傳統烤蛋有兩種，一種烤生蛋，一種是烤生蛋，一種是微博烤蛋

1、烤生蛋，烤糊的蛋白質含有致癌物

2、微波烤蛋，破壞了雞蛋的原有營養成分