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炸雞卷
鎖定
炸雞卷是一道以豬里肌肉為主要製作材料的家常菜餚。
- 中文名
- 炸雞卷
- 主要原料
- 豬里肌肉150公克
- 是否含防腐劑
- 否
- 適宜人羣
- 大多數人羣
炸雞卷材料
豬里肌肉150公克,豬絞肉50公克,蛋白1/2個,洋葱1/8個,芋頭/4條,腐皮1張,紅糟1/2茶匙,香菜少許,雞卷沾醬適量,中筋麪粉1茶匙,地瓜粉1茶匙,太白粉1茶匙,雞粉1/4茶匙,五香粉1/8茶匙,香油1/2茶匙,鹽1/4茶匙,水15cc
炸雞卷做法
1. 將豬里肌肉切成3×1cm的長條;洋葱洗淨切成1.5×1.5cm的四方丁備用;芋頭去皮切成1.5立方小丁,用大火蒸25分鐘;腐皮1張對半剪備用。
3. 熱鍋,將油温加熱至130℃時,放入作法2的雞卷炸3?5分鐘至外表呈金黃色時撈出瀝乾油脂,食用前切成塊狀沾適量雞卷醬汁,再撒上香菜即可。