-
炮仗子
鎖定
炮仗子是一道美食,主要食材是羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜。
- 中文名
-
炮仗子
- 分 類
-
回族菜
- 口 味
-
清淡
- 主要食材
-
羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜
一種將比較粗的拉麪弄成一段一段的麪食。
炮仗子(回族): 俗話説“三天不吃炮仗子,心裏幹揪揪的”。
制炮仗子很講究,它是邊城飲食文化中的佼佼者,可與
抓飯,
拉條子相媲美。
將麪粉和好後挫成圓條面劑子,用手揪成長約3釐米的小圓條(形狀就像放鞭炮的小炮仗似的)隨揪隨放入湯鍋裏。只能用手揪。揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個,大小粗細都一樣,最後加入
菠菜等即成。