-
炒芹菜
鎖定
炒芹菜是一道以芹菜為主料,植物油、醬油、油皮、花椒、大葱等為配料烹飪而成的菜餚。
炒芹菜製作方法
主料:芹菜500克。
調料:植物油30克,醬油15克,油皮3克,花椒1克,大葱5克。
步驟:
2、將炒鍋置於旺火加熱,倒入食油燒至六成熱時,放入花椒略炒即取出不用;
3、再讓入葱花稍爆,隨即倒入芹菜翻炒均勻後,加入醬油、鹽,再翻炒數下,即可出鍋裝盤。
炒芹菜營養價值
芹菜是輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。
[1]
芹菜的葉、莖含有揮發性物質,別具芳香,能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜,可以中和尿酸及體內的酸性物質,對預防痛風有較好效果顯著。芹菜含有鋅元素,是一種性功能食品,能促進人的性興奮,西方稱之為“夫妻菜”,曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發明,常吃芹菜能減少男性精子的數量,可能對避孕有所幫助。
炒芹菜宜忌人羣
適合所有人食用。特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用。
芹菜性涼質滑,脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食,芹菜有降血壓作用,故血壓偏低者慎用;計劃生育的男性應注意適量少食。
炒芹菜食物營養成分
食物名稱 | 炒芹菜 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 20 千卡 |
蛋白質 | 1.1 g |
脂肪 | 0.1 g |
多不飽和脂肪酸 | 0.1 g |
水分 | 92 g |
碳水化合物 | 2.8 g |
糖 | 1.6 g |
膳食纖維 | 1.7 g |
葉酸 | 13 μg |
鈉 | 512 mg |
鎂 | 13 mg |
磷 | 38 mg |
鉀 | 320 mg |
鈣 | 52 mg |
鐵 | 0.4 mg |
鋅 | 0.27 mg |
碘 | 0.8 μg |
維生素A | 10 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.03 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.03 mg |
煙酸(煙酰胺) | 0.72 mg |
維生素C(抗壞血酸) | 5 mg |
維生素E | 0.02 mg |
- 參考資料
-
- 1. 吃芹菜 別把“寶貝”丟了 .承德市衞計委[引用日期2023-02-04]