炒排骨

排骨400克、青椒200克、鮮排骨醬1湯匙、生薑5克、大蒜3瓣、料酒1茶匙、油、鹽適量

1、排骨洗淨後，沸水氽一下，去浮沫。生薑大蒜切片。青椒洗淨後切片；

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2、排骨放入鍋中，加入適量水，小火慢燉約40分鐘後盛起備用；

3、鍋中放入油，爆香姜、蒜片，倒入青椒後翻炒片刻，再倒入排骨（連同湯汁）、料酒和鮮排骨醬翻炒均勻；

4小火慢燉至出香味，加入適量鹽即可。

排骨：

排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用。

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

排骨有着豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。