漳州幹拌麪

主料： 麪條(標準粉) 500克、 豬肉(肥瘦) 50克、小白菜100克、 胡蘿蔔 100克。

調料： 大葱 25克、 鹽 5克、 味精 2克、 醬油 50克 、胡椒粉 3克 、香油 25克 、豬油（煉製） 50克 各適量。

1.將鍋放在火上倒入水，燒沸後，放入麪條，煮熟後撈出，放入涼開水中過涼，撈出瀝乾水分，盛入盆中。

2.將豬肉、葱分別洗淨，切成絲;小白菜擇洗淨，切成段;胡蘿蔔洗淨，切成柳葉片，備用。

3.將鍋放在火上，倒入豬油燒熱，放入葱絲熗鍋，放入豬肉絲煸炒，炒至五成熟時，加入胡蘿蔔片、青菜段、醬油、精鹽、胡椒粉翻炒，炒熟後加入味精，備用。

4.將麪條放入碗內，加入炒好的肉絲，淋入麻油，攪拌均勻，即可食用。

香辣多味，經濟實惠，好吃，微甜。