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湯泡肚尖
鎖定
湯泡肚尖基本材料
湯泡肚尖製作方法
(1)把豬肚尖(豬肛賁門處)洗乾淨,用刀片去外皮、颳去油絲。把肚尖裏面用刀每隔1~1.5毫米寬切一直刀,深約2/3厚,而後橫着刀紋每隔2~3毫米寬切斷,切成5~6毫米寬、2~3釐米長的坡刀片。
(2)用開水泡發乾口蘑,擇洗乾淨後,片成1~1.5毫米厚的片,再洗兩次,然後把油菜芯洗乾淨。
(4)把炒勺放在旺火上,倒進500克開水,再加入料酒、味精。
湯泡肚尖營養價值
豬肚 - 豬肚含有蛋白質、脂肪、無機鹽類等物質成分,具有補虛損,健脾胃的功效。蛋白質含量比豬肉高出兩倍多,且脂肪含量少。
- 參考資料
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- 1. “中國菜”首次向世界發佈:含34個菜系340道經典名菜 .澎湃網[引用日期2018-09-15]
- 2. 湯泡肚尖 .湯泡肚尖[引用日期2012-11-20]