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港式蘿蔔糕
鎖定
- 中文名
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港式蘿蔔糕
- 主要原料
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白蘿蔔600公克,在來米粉300公克
- 是否含防腐劑
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否
- 分 類
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點心
港式蘿蔔糕材料
港式蘿蔔糕
白蘿蔔600公克,在來
米粉300公克,澄粉30公克,
臘肉150公克,
蝦米100公克,葱酥少許,水900cc,蠔油3大匙,鹽1大匙,白胡椒粉1/2大匙
港式蘿蔔糕做法
3.
白蘿蔔洗淨,去皮後以刨絲器刨成細絲;在來
米粉與澄粉一起放入大碗中,加入400cc水調勻成米漿備用。
4.熱鍋倒入3大匙油燒熱,放入作法1及作法2爆香後盛出備用。
5.將作法3的
蘿蔔絲以中火炒軟,接着加入500cc水與調味料燜煮5分鐘,並將作法3的米漿分次倒入鍋中,以小火拌攪至成煳狀後,再加入大約3/4的作法4材料拌勻。
6.將作法5的材料盛入已鋪上玻璃紙的模型中,裝至約八分滿。
7.拿起摸型在桌上敲數下,以去除裏面的空氣。
8.表面先抹平後,再撒上剩餘的作法4材料,並放入蒸鍋中以中大火蒸約40分鐘即可