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清真小吃
鎖定
- 中文名
- 清真小吃
- 分 類
- 小吃
- 口 味
- 甜、鹹等多種口味
清真小吃清真小吃由來
中國清真飲食之聲譽，由來已久。最早可追溯到唐代，在元代清真食品就已經形成了一定的規模，而且很多清真菜餚小吃還進入了宮廷。到了清代出現了“回回遍全國”，這使清代從事清真餐飲穆斯林已經十分普遍，並一些很有名的老字號。據文獻資料記載，在乾隆四十年（1775）在北京創建的月盛齋，是老字號回回醬肉鋪，到嘉慶年間，名聲大振。經當時太醫院幫助，在醬羊肉中增加丁香、砂仁等重要配料，在保持原有美味之外，還增添藥物健身效果，再加上選肉精細，調料適宜，火候得法，極受歡迎，成為京城聲譽很高的特產，代代相傳。像月盛齋這樣的清真老字號，全國許多通都大邑，都有幾家，也不乏文獻記載。
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清真小吃傳統小吃分類
清真小吃常見的清真小吃
- 參考資料
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- 1. 食林奇葩——回族清真美食 ．中廣網[引用日期2022-08-16]
- 2. 牛街清真小吃有280多種 家族式傳承留住老味道|北京|燒餅|麻花|牛街|清真小吃 ．騰訊[引用日期2022-08-16]
- 3. 舌尖上的京味兒！傳統小吃在“京宴四方”四合院裏傳承延續|清真小吃|南來順|艾窩窩|牛街|南來順飯莊|辛彩林 ．騰訊[引用日期2022-08-16]
