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清湯荷花蓮蓬雞

鎖定
清湯荷花蓮蓬雞是廣東省傳統的地方名菜,屬於粵菜系。味美鮮香,具有增強體力,強壯身體,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生。
中文名
清湯荷花蓮蓬雞
分    類
粵菜
口    味
濃郁
主要食材
雞脯肉,豬肥膘肉魚肚

清湯荷花蓮蓬雞基本信息

清湯荷花蓮蓬雞所屬類型

特色粵菜

清湯荷花蓮蓬雞基本材料

雞脯肉200克,豬肥膘肉50克,魚肚200克,青豆若干。

清湯荷花蓮蓬雞製作方法

雞脯肉,豬肥膘肉剁碎,然後用刀背砸成稀泥;
◎將一半雞泥加蛋清、料酒、鹽打成糊狀;另一半雞泥用菠菜汁和成綠色雞糊;
◎水發魚肚用高湯入味,排成花狀;
◎將綠色雞糊做成圓形,加青豆成蓮蓬狀,另行煮熟,與水發魚肚一同放入吊制好的高湯內即成。