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海鮮醬油

海鮮醬油，集醬香、鮮香、海鮮于一身，以特級生抽醬油為主料，配以經現代工藝提煉出的海魚蝦的精華液，營養豐富，香味濃郁，味道鮮甜，海鮮風味悠長持久。烹調各類菜式鮮上加鮮。

海鮮醬油的特點是色澤亮麗，口味鮮美，主要適合點蘸、涼拌。

海鮮醬油用法

清蒸河鮮、海鮮，蒸蛋、蒸魚、白灼、做粥、做涼麪、自制滷水、火鍋湯底、燒烤。

【材料】

蝦仁80 克，鮮貝、蟹肉棒50 克，開洋20 克，荷蘭豆100 克，豬肉末80 克，鹽1 茶匙，海鮮醬油2 茶匙，油1 湯匙

【做法】

2.鍋中放油燒至六成熱，放入荷蘭豆爆炒半分鐘後扒至一邊，放入豬肉末炒至變色後倒入開洋一起炒勻。

3.入氽過水的海鮮丁、蟹肉棒丁炒勻，放入海鮮醬油、鹽炒勻後盛出即可。

【材料】

新鮮帶子5 只，青、紅椒1個，白葡萄酒2湯匙，海鮮醬油2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，大蒜2瓣，油適量。

【做法】

1.將新鮮帶子去殼洗淨並瀝乾水分，用1湯匙白葡萄酒和胡椒粉醃漬10分鐘。

2.青、紅椒切碎，大蒜去皮切成蒜末備用。鍋內放油燒熱，把帶子煎熟，加入剩下的白葡萄酒，收汁後撈出備用。

3.鍋中熱油，炒香青、紅椒碎和蒜末，再加入海鮮醬油調成醬汁。將煎好的帶子裝盤，淋上醬汁即可。

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