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浠水蜜汁蓮藕
鎖定
- 中文名
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浠水蜜汁蓮藕
- 主要食材
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鮮藕
- 輔 料
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冰糖、金錢桔米、蓮米、花生仁、桂花
- 製作工藝
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蒸
浠水蜜汁
蓮藕又名“東坡
蓮藕”,為當地名菜。其製法為:選用
浠水芝麻湖秋冬出水鮮藕,洗淨後,孔內灌入
糯米,加上
冰糖、金錢桔米、
蓮米、
花生仁、桂花等經數次火蒸而成。其味香甜,柔和多粉,珠絲纖纖。相傳蘇東坡居黃州期間,常用此菜下酒,故名“
東坡蓮藕”。清慈禧太后亦喜食此菜。此菜已編入《中國菜譜》、《中國小吃》、《湖北蒸菜》和《湖北菜譜》
[1]
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- 參考資料
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1.
黃岡浠水蜜汁蓮藕
.湖北省人民政府門户網站.2012-06-06[引用日期2012-07-06]