流水面

流水面(流し素麪)，是日本的一種面類料理，屬於素面的一種，又稱流面或者流水面線。

將竹子縱切面剖半，在凹槽裝水讓麪條順流而下，食客分別等在竹子兩側，用筷子攔截夾起，沾上鰹魚醬食用。麪條類似台灣白麪線(壽麪)，且在煮沸後馬上將麪條放入冷水中，以保持嚼勁。