洋葱煮魚

魚450克（任何魚都可以），洋葱1個切件，西芹1條切不段，青椒1個切件，番茄2個切件去核，蒜蓉1茶匙，姜1片。

胡椒粉少許，鹽半茶匙。

1、魚洗淨，抹乾水；用醃料醃半小時，沾一一層很薄很薄的生粉。

2、燒熱平底鑊或中式鑊，下油3湯匙搪勻鑊，放下魚慢火煎至兩面皆黃色，盛起。

3、鑊中餘下之油放下姜、洋葱爆香，下西芹、番茄、青椒、蒜蓉炒香，0酒半湯是，加入調味煮滾，入下魚煮0分鐘至錢熟。

4、錢及雜菜盛碟上，汁埋芡淋在魚上。