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油酸皂

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白色或略帶黃色的粉末或淺褐色的粗粒或固體。有特殊的氣味和味道。熔點235℃。在空氣中緩慢被氧化而使顏色變暗。在水中易溶並起泡，水溶液呈鹼性，併成懸濁液狀。
中文名
油酸皂
外文名
oleic acid soap
分子式
CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COONa
類    型
油酸鈉皂
oleic acid soap
分子式： CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COONa
即油酸鈉皂。
溶於乙醇，溶液呈中性。不溶於石油醚。市售品含砷2mg/kg以下，重金屬40mg/kg以下，遊離鹼0.5%以下，強熱殘餘物22%～25%。
用作塗膜劑，與氧乙烯高級脂肪醇一起用於瓜果、蔬菜表面的塗膜。不宜用作其他食品添加劑。
在油酸的醇溶液中，加入氫氧化鈉或碳酸鈉進行中和而製得。
為肥皂的重要成分，在軟水中有很好的去污力，也用於醫藥。