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江浙菜
(中國傳統菜系之一)
鎖定
菜系綜述
江浙菜(14張)
自南北朝以來,(南)京杭(州)兩地日趨繁榮,名人云集,更因江南魚米之鄉,物產豐富的優勢,集南北的烹飪技藝,融兩地的勝蹟風采,“南料北烹”“口味交融”,逐漸形成了獨樹一幟的“(南)京杭(州)菜餚”。
“京杭菜餚”這一菜系裏,有許多菜我們早已耳熟能詳並已被食客們津津樂道,倘若去南京,則不可不品嚐一下以嫩香出名的奇芳閣裏的“金陵桂花鴨”,去揚州遊玩,更不可忘記那湯鮮肉美肥而不膩的“揚州獅子頭”;在杭州,雞肉鮮嫩異香撲鼻的樓外樓的“叫花童雞”,又有幾人能擋得住它的誘惑力?而“西湖蓴菜湯”,即使不説出它的色彩鮮豔,滑嫩清香,僅西湖的瀲灩水波和那流傳千年的情愛故事,就已經使人流連忘返,如醉如痴!當然,還有那芳香油潤鹹中帶鮮的杭州醬鴨,綿軟嫩香鮮爽可口的淮揚乾絲......
- 參考資料
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- 1. 中國八大菜系——蘇菜代表菜 .新浪新聞[引用日期2020-06-14]
- 2. “食客最愛的傳統菜系”排名公佈 江浙菜只排第五 .新華網[引用日期2015-04-24]