水解羽毛粉

根據中華人民共和國農業行業標準NY/T915-2017《飼料原料 水解羽毛粉hydrolyzed feather meal for feedstuff》，飼料用水解羽毛粉的定義為：家禽屠體脱毛的羽毛及製作羽絨製品篩選後的毛梗，經清洗、高温高壓水解處理、乾燥和粉碎製成的粉粒狀物質。

水解羽毛粉的加工工藝較多，比較適用的個案如圖1

三、1、水解羽毛粉的感官要求 ^[1]  ：

2、水解羽毛粉的理化指標： ^[1] 

3、水解羽毛粉的衞生指標要求： ^[1] 

沙門氏菌不得檢出、每百克大腸菌羣的允許量（MPN/100）小於1×10.每千克中砷的允許量不大於2mg

羽毛粉基本成份為蛋白質，其中主要為甬蛋白。在天然狀態不易消化。採用水解技術將羽毛經過特殊水解處理，打破羽毛粉結構中的雙硫鍵（-S-S-）和硫氫鍵，使羽毛中蛋白局部水解，羽毛纖維的化學結構發生變化。從而提高羽毛粉的蛋白質利用率，改善羽毛粉的適口性，可流動性，且易為畜、禽消化。降低畜禽飼料及水產飼料的成本。

水解羽毛粉主要依靠水解過程中時間、壓力、温度的控制。其加工過程為：收集羽毛除塵清洗後，入水解罐中，在高温高壓的條件下水解。工藝相對先進，突出特點是徹底破壞羽毛角蛋白質穩定的空間結構，從而使它變成畜禽可消化吸收的可溶性蛋白，消化率達75%以上，但由於水解後二硫鍵斷裂，胱氨酸的含量減少。

影響水解羽毛粉質量的重要因素是水解的程度。羽毛粉一定要加工足夠長的時間來破壞胱氨酸之間的雙硫鍵，但水解過度過高或者時間過短而造成的水解不足都不能產生最好的效果。最好的效果應為消化率在70－80%的水解羽毛粉（農業部行業標準）。如果水解過度（即指胃蛋白酶消化率達85%），破壞過多的胱氨酸化學鍵，就會損失過多的含硫氨基酸，產生非天然的化學物質。這些物質在實驗室的條件下可以被胃蛋白酶消化，但是不能被動物利用。從而造成氨基酸的消化率低。相反，如果水解不足（即指胃蛋白酶消化率低於65%），不能打破角蛋白質的空間結構，不利於畜禽的消化吸收，同樣造成氨基酸消化率低。

羽毛粉的物理性質因所用羽毛原料的不同而不同。羽毛顏色淺，生產的羽毛粉呈淺金黃色；羽毛顏色深，生產的羽毛粉呈深棕黑色。

羽毛粉對於家禽的強制換羽，防止啄癖具有很重要的作用。在蛋雞日糧中以2%-3%的羽毛粉代替血粉，不影響採食量、增重、產蛋率以及蛋重等，並能防止啄癖，減少死亡，降低飼料成本（楊福有等，1991）胡介卿等（1998）報道，在蛋雞日糧中添加5%的水解羽毛粉，可有效防治啄羽症，且不影響產蛋率

在肉雞日糧中，水解羽毛粉佔日糧3%-5%為宜。當日糧中添加量超過5%時可能影響採食量，（許梓榮，1991）周圻等（1993）實驗表明，用水解羽毛粉代替生長育肥豬日糧中50%75%100%（羽毛粉佔日糧的2.5%3.25%5%）的魚粉時，適當添加賴氨酸，豬的生長速度和飼料報酬不變。在瘦肉型豬日糧中添加羽毛粉可以降低日糧成本，又可減少脂肪沉積，提高胴體品質（劉長華，1995）。馮東勳等（1996）以羽毛粉為主要原料發酵而成的“活性蛋白”完全替代優質大豆粕飼餵肉豬試驗不影響飼餵效果，且增加經濟效益7.2%

注意：由於羽毛粉的氨基酸組成不平衡，在進行日糧配方設計時需要同含賴氨酸、蛋氨酸較高的蛋白質底料配合使用，或者通過在日糧中添加賴氨酸、蛋氨酸等來保持氨基酸平衡。

注意加補鈣磷：羽毛粉鈣（0.20%）磷（0.68%）含量較低，因此監測好鈣磷總體水平是否達標十分重要

據賽爾飼料工業雜誌著名專家介紹，水解毛粉含有較高的精氨酸族氨基酸，當動物生長速度較快時，這些氨基酸轉變為限制性氨基酸，提供較高的精氨酸族氨基酸，在動物生長速度較快時是十分必要的。尋找地道的水解毛粉原料對飼料工作者是個考驗。下面是鏡檢的個案推薦

1：在顯微鏡下看：有毛的水解不完全，這種情況下，整體白色的可能性大點

2：在顯微鏡下看：有一顆顆淡黃透明的，這種水解比較完全，消化也率高

3：在顯微鏡下看：顏色深灰的或有黑的，表示，燒焦的可能性

4：當然，最好測下胃蛋白消化率，建議大於70%，還有測下其他常規指標

對於動物源性蛋白類原料，新鮮度有較高的要求。以VBN的檢測指標為例，水解羽毛粉的新鮮度要求不能高於250，當然可以根據不同廠家的不同價格有適當調整，但絕對不能高於260，當新鮮度過高時，奈斯勒試劑定性檢測腐敗。

1 、粗蛋白質 水解羽毛粉含粗蛋白質80% ～85% ，高於魚粉，但氨基酸中甘氨酸、絲氨酸含量高，分別達到6.3% 和9.3% ；纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸的含量分別約為7.23% 、6. 78% 、4. 21% ，高於其他動物性蛋白質。水解羽毛粉的胱氨酸含量高，儘管水解時遭到破壞，但仍含有2.93% ，居所有天然飼料之首。缺點是賴氨酸和蛋氨酸含量不足，分別相當於魚粉的25 %和35 %左右。由於胱氨酸在代謝中可代替50% 蛋氨酸，所以配方中添加適量水解羽毛粉可補充蛋氨酸不足，同時水解羽毛粉還具有平衡其它氨基酸的功能，應充分合理利用這一資源。

2 、有效能值 水解加工的羽毛粉，其粗脂肪含量應在45%以下，消化率在75% 以上，雞代謝能值可達10.04MJ/kg 。

3 、維生素 水解羽毛粉中除維生素B12 含量較高外，其他維生素含量均很低。

4 、礦物質 含硫( 可達1.5%) 量在所有飼料中最高，但鈣、磷含量較少，分別為0.4% 和0.7 %。此外，羽毛粉還含有鉀、氯及各種微量元素，含硒量較高，約為0.84mg/kg ，僅次於魚粉(2.0mg/kg) 和某些菜籽餅粕(1.0mg/kg) ，大大高於其他飼料。

注：水解羽毛粉屬於動物源性飼料，根據動物源性飼料產品安全衞生管理辦法，必須持有行政許可方可進行生產經營，生產企業必須取得單一飼料生產許可證。(水解羽毛粉已經劃歸到單一飼料，需要申請單一飼料生產許可證生產經營)