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水晶排骨
鎖定
水晶排骨是一道上海的地方名菜,屬於滬菜系,主要原料有豬肋骨、姜、大葱等,這道菜能滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜於氣血不足,陰虛納差者。
水晶排骨做法
水晶排骨製作食材
主料:豬的肋骨大概在5釐米長左右
水晶排骨製作流程
1.將主料加入清水中打入一個葱結,放入適量的生薑去除它的腥味,
2.排骨煮到5成熟的時候就可以把它撈出來,將它均勻裹上澱粉然後下到開水鍋中反覆穿制4到5次使它表面達到晶瑩剔透的效果
3.然後重新撈起放回滲器中繼續滾勻澱粉,往復4到5次這樣它的表面就顯得光亮度很高,包裹得很均勻。重新將它放到蒸鍋上面進行蒸制,這個蒸制的時間大概在15分鐘左右,菜餚就蒸好了。
水晶排骨營養價值
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
水晶排骨食用指南
營養成份
- 參考資料
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- 1. 水晶排骨