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歐芹

歐芹（Petroselinum crispum (Mill.) Fuss）是傘形科歐芹屬植物，光滑。根紡錘形，有時粗厚。莖圓形，稍有稜槽，高可達100釐米，葉深綠色，表面光亮，基生葉和莖下部葉有長柄，裂片披針狀線形，傘形花序，光滑；總苞片線形，尖鋭，革質；小傘花序有花，小總苞片線形或線狀鑽形，果實卵形，灰棕色色，6月開花，7月結果。

原產於地中海地區，歐洲栽培歷史悠久，世界各地均有。歐芹喜冷涼氣候，較耐寒，但不耐熱，喜濕潤，宜在保水力強且富含有機質的肥沃土壤或沙土地生長，但忌積水。

歐芹食用器官主要是鮮嫩的葉及葉柄。它不僅芳香濃郁，而且營養豐富。歐芹的果實和葉子中均含有揮發性精油，可用蒸餾法提取。歐芹精油中含有類黃酮成分，有利尿和防腐作用。咀嚼其葉片可以消除口腔異味，是天然的除臭劑。

（概述圖參考來源：中國自然標本館^[1] ）

中文名: 歐芹
拉丁學名: Petroselinum crispum (Mill.) Fuss^[5]
界: 植物界
門: 被子植物門
綱: 木蘭綱

目: 傘形目
科: 傘形科
屬: 歐芹屬
種: 歐芹
命名者及年代: (Mill.) Hill，1925

歐芹形態特徵

歐芹(7張)

二年生草本，光滑。根紡錘形，有時粗厚。莖圓形，稍有稜槽，高30-100釐米，中部以上分枝，枝對生或輪生，通常超過中央傘形花序。葉深綠色，表面光亮，基生葉和莖下部葉有長柄，2-3回羽狀分裂，末回裂片倒卵形，基部楔形，3裂或深齒裂；齒圓鈍有白色小尖頭；上部葉3裂，裂片披針狀線形，全緣或3裂。

傘形花序有傘輻10-20（30），近等長，約2.5釐米，光滑；總苞片1-2，線形，尖鋭，革質；小傘花序有花20，小總苞片6-8，線形或線狀鑽形，長約為花柄的一半並與之緊貼；花瓣長0.5-0.7毫米。果實卵形，灰棕色色，長2.5-3毫米，寬2毫米。花期6月，果期7月。^[2]

歐芹近種區別

歐芹	芫荽
基生葉和莖下部葉有長柄；葉二至三回羽裂，小裂片倒卵形，基部楔形，3裂或深齒裂；齒圓鈍，有白色小尖頭；上部葉3裂，裂片披針狀線形，全緣或3裂。	基生葉一至二回羽狀全裂，裂片寬卵形或楔形，長1-2釐米，深裂或具缺刻：葉柄長3-15釐米；莖生葉二至多回羽狀分裂，小裂片線形，長0.2-1.5釐米，寬0.5-1.5毫米，全緣。
果卵形，灰褐色，長2.5-3毫米，徑2毫米。^[2]	果徑約1.5毫米。^[6]
歐芹	芫荽

歐芹產地生境

原產於地中海地區，歐洲栽培歷史悠久，世界各地均有。^[2] 歐芹喜冷涼氣候，較耐寒，幼苗能忍受-4至-5℃低温，成長株能忍受短期-7至-10℃低温，生長適温為15-20℃，但不耐熱，當氣温超過25℃時植株生長不良，易受病害感染。一般在幼苗發棵後，需5℃以下低温和較長的日照才能通過春化階段進行花芽分化，抽薹期需較高温度。歐芹喜濕潤，宜在保水力強且富含有機質的肥沃土壤或沙土地栽培，最適土壤pH值為5-7，但忌積水。^[3]

歐芹繁殖方法

歐芹(2張)

歐芹可以直播栽培，但生產中一般採用育苗移栽法。在中國河南省濮陽地區，秋播以7-8月份進行較好。秋播苗期正值高温季節，要注意遮陰、降温和保濕。選擇便於排灌、土壤疏鬆肥沃的地塊作苗牀，施入適量有機肥，然後翻土搗細，平整牀面，做成苗牀。為加速種子發芽出苗，播前可用涼水浸種10小時左右。播種要均勻，每平方米播種2.0-2.5克（每667平方米用種50-60克）。播後蓋一層細土，以蓋沒種子為度。春播時，播後要覆蓋地膜以增加苗牀温度，出苗後揭去地膜；秋播要蓋遮陽網或搭棚遮陰降温，並每天澆一遍“過堂水”，以降低地温，直至出苗。出苗後適當控制澆水以利紮根。當幼苗具5-6片真葉時，即可移栽到生產田。^[3]

歐芹栽培技術

栽培

定植：定植田塊應避免重茬。定植前，每667平方米施充分腐熟的有機肥2000-2500千克、過磷酸鈣25千克、硫酸鉀5千克作基肥，翻土拌勻後做1.2米寬的畦。定植株行距為15釐米×20釐米，每667平方米定植18000株。

肥水管理：定植後及時澆水，約3天后苗即成活，7天后可萌發新葉，這時要保持土壤濕潤，避免乾旱。土壤過分乾旱會抑制其生長髮育，不僅影響產量，而且產品品質也不好。如雨後積水，則要及時排除；如不及時排除，再加上氣温高，歐芹基部易出現腐爛。歐芹生育期間要追肥3-4次，每次每667平方米可施尿素5千克，或葉面噴施0.1-0.3%磷酸二氫鉀溶液。

中耕除草：歐芹前期生長緩慢，田間雜草常會阻礙其生長，所以及時除草十分重要。由於澆水常導致土壤板結，因而要注意中耕鬆土。但歐芹根系較淺，故中耕不宜過深。^[3]