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櫻餅
(日式點心)
鎖定
- 中文名
- 櫻餅
- 別 名
- 櫻葉糕
- 主要原料
- 粉糯米,櫻葉
- 是否含防腐劑
- 否
- 適宜人羣
- 任何人
櫻餅風味
關東風味的櫻葉糕是以小麥粉作成的餅皮,以“長命寺櫻葉糕”為代表;關西風味的是用粗製的道名寺粉餅,以京都,嵐山的“鶴屋壽櫻葉糕”為代表,這些可全都是百年的櫻葉糕老鋪哦。
櫻葉糕甜而不膩,入口爽滑,淡淡的櫻花香氣和甜甜的豆沙味,真是人間的一大美食。
[1]
櫻餅原料
櫻餅道明寺粉
關西櫻餅是用一種叫道明寺的材料製作成的,這個名字讓我想起了流星花園中的道明寺;道明寺是日本的一個姓氏。另一個必需的材料就是鹽漬櫻葉,包裹着QQ的和果子,咬一口滿是櫻花的香氣,竟然連手上,都會留有櫻葉的味道。
道明寺櫻餅,事實上指的便是關西風味的櫻葉糕。
但無論是關東產的櫻葉餅,還是關西風的櫻葉餅,最外面都要包上一片櫻葉。
櫻餅櫻葉
櫻葉是日本傳統藥材,具有止咳平喘宣肺,潤腸解酒的功效。最初為皇室的養生保健食品,後傳入民間,已有千年以上的食用史。因櫻葉以其特有的鮮亮色澤和芳香迷人的氣味而深受大眾喜愛。台灣、新加坡、歐美等地區至21世紀也相繼使用該產品包裝食品,或製成茶葉等保健品,甚至直接用於糕點的餡料。
櫻餅做法
櫻餅配方
道明寺粉 | 50克 |
鹽漬櫻花 | 5朵 |
砂糖 | 6克 |
熱水 | 75克 |
粉紅色素 | 少許 |
80克 |
櫻餅製作
- 再放入微波爐里加熱2分鐘,然後再蓋上蓋子休息15分鐘 [1]
- 參考資料
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- 1. 櫻餅 .櫻餅的做法大全_櫻餅的家常做法 - 菜譜 - 香哈網.2013-06-30[引用日期2014-08-31]