橫陂小炒

其製作方法為先將粉絲用冷水浸軟，豬肝、雞雜等切成片塊，大蒜切斷後一片片掰開，與花生油、鹽一起放入鍋頭煎炒一段時間，再將粉絲、肉片放進鍋內，灑點水花一起翻炒，此時火力要較大，不用放鍋蓋，一直用鍋鏟翻炒粉絲，直到炒熟為止。橫陂小炒可口，味香，既可作菜又可作小食。