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橫財就手
(菜譜)
鎖定
橫財就手菜譜名稱
橫財就手
橫財就手烹製材料
材料:豬前腳(2只)、冬菇(50克)、生菜(1棵)、姜(4片)、八角(2粒)
調料:油(2湯匙)、老抽(4湯匙)、生抽(2湯匙)、料酒(1湯匙)、冰糖(50克)
橫財就手烹製工藝
1、豬腳洗淨斬塊,放入沸水中氽燙1分鐘,撈起瀝乾水;冬菇用清水泡發,去蒂擠幹水;生菜掰開洗淨。
2、燒熱2湯匙油,炒香薑片,放入豬腳大火爆炒2分鐘,炒至微黃色。
3、倒入冬菇拌炒均勻,注入4碗清水攪勻。
4、加入八角、4湯匙老抽、2湯匙生抽和1湯匙料酒調味。
5、加蓋大火煮沸,改小火煮60分鐘,期間不時揭蓋翻攪幾下,以免粘鍋。
6、加入冰糖攪拌均勻,以小火續煮至冰糖溶化。
7、生菜撕成兩半,放入鍋內煮至變軟,即可出鍋。