-
橡果
(殼鬥科櫟屬植物)
鎖定
橡果形狀特徵
橡果(4張)
橡果物種起源
橡果是號稱比水稻、小麥“資格”還要老的糧食。人們食用橡子的歷史至少可以追溯到公元前600多年。在過去漫長的歲月中,橡子一直是許多山區人民的主要食物。唐代皮日休有一首《橡媪嘆》,詩中寫道:“秋深橡子熟,散落榛蕪岡,傴傴黃髮媪,拾之踐晨霜。移時始盈掬,盡日方滿筐,幾曝復幾蒸,用作三冬糧……”從詩中可以看出,唐代末期橡子還是民間的一種糧食。我國北方著名的橡樹有遼東櫟、蒙古櫟,南方有青岡櫟、高山櫟、刺葉櫟等數十種,栓皮櫟、麻櫟、槲櫟、柞櫟南北均有。
《韓非子·外儲説右下》:秦大飢,應侯請曰:“五苑之草著、蔬菜、橡果、棗慄,足以活民,請發之。”
橡果物種寓意
作為橡樹的種子,橡果象徵着潛力和耐心。在北歐和凱爾特文化中,橡果象徵着生活,生育和永生。 這種可愛的果實也被認為是運氣,繁榮,青春和力量的象徵,它的特殊的造型也是很受設計師喜歡,經常出現飾品和藝術品中。
橡果物種作用
橡果只有長在長大的大樹上。所以象徵耐心,作為長期努力的結果。
據説,挪威神話中北歐雷神Thor躲在一棵橡樹下避雷,所以百葉窗上通常畫上橡果做裝飾,象徵能避雷。
橡果,是堅果類被視為象徵“愛情”的堅果,故又名“愛情堅果”! 橡果只有長在長大的大樹上。
橡果民間佳餚
橡果營養功效
可抵抗、緩解、預防鉛等重金屬有對人體的毒害,故食用橡籽營養保健系列食品可保護人體的身心健康,提高人體的免疫力,提高兒童的智力和發育水平。
橡殼裏還含有大量的色素。栓皮櫟橡子中含有多種氨基酸,如異亮氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸、穀氨酸、纈氨酸等。而且橡子中還含有多種礦質元素,如鉀、鈣、鎂、鐵、錳、銅等。不同品種的橡子中各成分的含量也不同,比如蒙古櫟橡子中鉀、鎂的含量略高於栓皮櫟。
[3]
橡子中含有的多種氨基酸,不僅能夠為人體蛋白質合成提供原料,而且還能夠促進細胞的新陳代謝,並通過刺激垂體和腎上腺,促進其分泌各種激素,從而改善機體微循環,將機體各項機能提高。同時,在橡子中還含有其他植物體或者果實中含量極少的微量黑色金屬元素釩。橡子中含有的釩可以對磷脂氧化過程和該過程所需要的酶的活性產生影響,從而延緩或控制機體衰老。肥胖者長期食用橡子,有助於起到減肥、降脂、養顏排毒的效果。
同時,橡子中含有的單寧還能夠與重金屬鉛絡合,起到排鉛的作用。單寧還有止血、愈傷、抑菌、抗過敏、抗癌、抗氧化等作用。因而,近年來橡子成為越來越受人們歡迎的食物。不足的是單寧還能夠引起便秘,所以要經過處理才能用來食用。
橡果開發價值
1在飼料工業上的應用
在民間,橡子可以在糧食歉收的時候當飯吃,幫助人們度過飢餓;如果在豐收之年,則可以當作飼料,家畜吃了能長肉。橡子裏含有豐富的澱粉以及粗蛋白、粗纖維等營養成分與玉米的成分基本相同,所以橡子可以與玉米混用製作飼料,可以減少玉米的使用,從而降低了飼料的成本,提高經濟效益。
[3]
2在發酵工業上的應用
3在食品工業上的應用
橡子澱粉可以做成粉絲、橡子餅、橡子醬、橡凍、橡子米酒、橡子豆腐等,味道鮮美。
4在紡織工業上的應用
5在石油工業上的應用
橡果食物營養成分
食物名稱 | 橡果 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 387 千卡 |
蛋白質 | 6.2 g |
脂肪 | 23.9 g |
飽和脂肪酸 | 3.1 g |
多不飽和脂肪酸 | 15.1 g |
單不飽和脂肪酸 | 4.6 g |
碳水化合物 | 40.8 g |
葉酸 | 87 μg |
鎂 | 62 mg |
磷 | 79 mg |
鉀 | 539 mg |
鈣 | 41 mg |
鐵 | 0.8 mg |
鋅 | 0.51 mg |
維生素A | 2 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.11 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.12 mg |
煙酸(煙酰胺) | 1.83 mg |
維生素B6 | 0.53 mg |
- 參考資料
-
- 1. 橡子掛麪的研製 .超星期刊[引用日期2019-04-24]
- 2. 橡籽營養成分及其對日糧消化率的影響 .中國知網[引用日期2019-03-23]
- 3. 我國橡子開發利用現狀與前景 .超星期刊[引用日期2019-04-24]