橘瓣魚圓

橘瓣魚圓是湖北省傳統名菜之一，湖北省是魚米之鄉，歷來有吃魚的食俗。經過幾千年的演進，創造了許多吃魚的方法，將魚肉製成魚圓，就是其中的一種。

魚圓的起源可以追溯到兩千多年前，《荊楚歲時記》有明確記載。生活在公元前675年以前的楚文王一次吃魚時被魚刺卡了喉嚨，當即怒斬司宴官。嚇得廚師不敢再烹全魚給他吃，想辦法去掉魚刺，把魚肉剁成色茸，做成魚圓。