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青魚

(鯉形目鯉科動物)

鎖定
青魚,是鯉形目鯉科青魚屬 [16]  的一種大型魚類。 [17]  其體粗壯,略呈圓筒形,腹部圓,無腹稜;頭中大,稍平扁,頭長一般小於體高;唇發達,唇後溝中斷,間距寬;背鰭位於腹鰭的上方,無硬刺,外緣平直;體背及兩側上半部青黑色,腹部灰白色,各鰭均呈黑色。 [18]  青魚因顏色呈青,故名。 [19] 
青魚主要分佈在中國長江、珠江等地;東北、華北也有少量分佈。 [20]  青魚平時多棲息在水的中、下層,不喜游到水面。一般多在大支流且底層多螺螄的水體中生活,冬季至河牀深處越冬。青魚以水體中軟體動物為主要食料,如蚌、蜆、螺螄、蛤蜊等,也食蝦和昆蟲幼體。在魚苗及幼魚期則以浮游動物為食。青魚每年在江河干流流速較高的場所產卵繁殖,生殖過後又到沿江各湖泊及附屬水體內肥育。 [21]  青魚4-5齡性成熟,繁殖期為4-7月, [22]  壽命一般為7-8年。 [23] 
2007年12月12日,青魚被列入《中國國家重點保護經濟水生動植物資源名錄(第一批)》 [24] 
中文名
青魚
拉丁學名
Mylopharyngodon piceus
外文名
Black carp
動物界
脊索動物門
硬骨魚綱
鯉形目
鯉科
青魚屬
青魚
亞    種
[1] 
命名者及年代
Richardson,1846
保護級別
(IUCN)2004年 ver 3.1——數據缺乏(DD) [2] 

青魚形態特徵

鯉形目鯉科青魚屬的一種大型魚類。其體粗壯,略呈圓筒形,腹部圓,無腹稜;頭中大,稍平扁,頭長一般小於體高;吻短,稍尖,吻長大於眼徑。口中大,端位,呈弧形,上頜略長於下頜;上頜骨伸達鼻孔後緣的下方。眼中大,位於頭側的前半部;眼間寬而微凸,眼間距為眼徑的2倍餘。鰓孔寬,向前伸至前鰓蓋骨後緣的下方;鰓蓋膜與峽部相連;峽部較寬。鱗中大;側線約位於體側中軸,淺弧形,向後伸達尾柄正中。唇發達,唇後溝中斷,間距寬;背鰭位於腹鰭的上方,無硬刺,外緣平直;體背及兩側上半部青黑色,腹部灰白色,各鰭均呈黑色。青魚因顏色呈青,故名。 [3-4]  [16-19] 
青魚
青魚(9張)
背鰭Ⅲ-7;臀鰭Ⅲ-8~9;胸鰭Ⅰ-16~18;腹鰭Ⅱ-8。側線鱗39-42(上鱗數:7,下鱗數:5);背鰭前鱗14~17;圍尾柄鱗16~18。第一鰓弓外側鰓耙13~18。下嚥齒1行,4(5)~5(4)。脊椎骨4+37~39。
體長可達145釐米。體長為體高的3.3~4.1倍,為頭長的3.5~4.4倍,為尾柄長的6.8~8.6倍,為尾柄高的6.3~7.9倍。頭長為吻長的3.4~4.6倍,為眼徑的5.1~8.8倍,為眼間距的2.0~2.6倍,為尾柄長的1.7~2.2倍,為尾柄高的1.7~2.1倍。尾柄長為尾柄高的0.8~1.1倍。 [12] 
背鰭位於腹鰭的上方,無硬刺,外緣平直,起點至吻端的距離與至尾鰭基約相等,或近後者。臀鰭中長,外緣平直,起點在腹鰭起點與尾鰭基的中點,或近尾鰭基,鰭條末端距尾鰭基頗遠。腹鰭起點與背鰭第一或第二分枝鰭條相對,鰭條末端距肛門較遠。肛門緊位於臀鰭起點之前。尾鰭淺分叉,上下葉約等長,末端鈍。
鰓耙短小,下肢鰓耙呈顆粒狀。下嚥骨寬短,前臂寬短,其長短於後臂。咽齒呈臼狀,齒冠面光滑無溝紋。鰾2室,前室粗壯,短於後室,後室末端尖形。腸長,盤曲多次,腸長為體長2倍左右。腹膜黑色。

青魚近種區別

青魚
麥穗魚
馬口魚
體長可達1450毫米。
體長37~102毫米。
——
體背及兩側上半部青黑色,腹部灰白色,各鰭均呈黑色。
體背部及體側上半部銀灰微帶黑色,腹部白色。體側鱗片後緣具新月形黑紋。各鰭鰭膜灰黑。
馬口魚體長而側扁,體高略小於或等於頭長,腹部圓。
其體粗壯,略呈圓筒形,腹部圓,無腹稜;頭中大,稍平扁,頭長一般小於體高;吻短,稍尖,吻長大於眼徑。
體背部及體側上半部銀灰微帶黑色,腹部白色。體側鱗片後緣具新月形黑紋。各鰭鰭膜灰黑。
生活時背部灰黑,腹部銀白。頰部及偶鰭和尾鰭下葉橙黃,背鰭的鰭膜帶有黑色斑點,體側具有10-14道淺藍色垂直斑條。
青魚 青魚
麥穗魚 麥穗魚
馬口魚 馬口魚

青魚棲息環境

屬水底層生活的魚類,通常不游到水的中、上層,不喜游到水面。一般多在大支流且底層多螺螄的水體中生活。通常集中在江河灣道,浩江湖泊及附屬水體多螺螄等底棲動物地帶肥育,冬季在河牀或湖泊深水處越冬。青魚生長的適宜温度為20~32℃,低於6.5℃、高於40℃開始死亡。攝食和生長最適温度為25~32℃。 [5-6]  [13] 
青魚

青魚生活習性

性格沒有草魚活躍,但力氣比草魚大得多。青魚屬肉食性魚類,青魚以水底層的軟體動物為主要食物來源,尤其喜食螺螄肉,所以青魚又被人們叫作螺螄青。青魚也吃蜆、蚌、蝦、蜻蜓、幼蟲、水蟲等,也食蝦和昆蟲幼體;在魚苗及幼魚期則以浮游動物為食。在人工養魚場中,青魚自然以人工投放的顆粒性植物餌料為主。麩皮、糠粉、熟紅薯、豆粉、米粒、青草也是青魚的餌料。 [13] 
在不同的生長期對食物有不同的需求,如幼小的青魚魚苗,以攝食浮游動物為主; 幼魚階段,以攝食底棲動物、蜻蜒幼蟲、搖蚊蟲等為主。魚長大後,人們多以蠶蛹、玉米、豆餅、豆渣、醪糟餵養青魚。
有牙齒,牙齒位於口腔的咽部,也叫咽齒。遇到螺螄、蚌、蜆之類的有殼動物,它可以用咽齒咬碎硬殼,並將硬殼吐出、吃殼內的肉。春、夏、秋季時青魚食慾旺盛,特別是秋天, 青魚特別貪食。 [6]  [7] 

青魚分佈範圍

分佈較廣,主要分佈於中國、俄羅斯、越南、阿爾巴尼亞、亞美尼亞、奧地利、保加利亞、哥斯達黎加、古巴、捷克、匈牙利、日本、哈薩克斯坦、拉脱維亞、馬來西亞、墨西哥、摩爾多瓦、摩洛哥、巴拿馬、塞爾維亞、斯洛伐克、泰國、土庫曼斯坦、烏克蘭、美國、烏茲別克斯坦。 [2]  在中國除青藏高原外,廣泛分佈於黑龍江至雲南元江;青魚主要分佈在中國長江、珠江等地,東北、華北也有少量分佈。 [3]  [20] 
青魚分佈圖 青魚分佈圖

青魚繁殖方式

青魚自然繁殖

每年在江河干流流速較高的場所產卵繁殖,生殖過後又到沿江各湖泊及附屬水體內肥育。青魚為洄游性魚類,在江河附屬水體生長髮育,到冬季進入江河越冬,開春後越冬青魚上溯,並在溯流過程中性腺迅速發育至成熟,在江河干流產卵場繁殖,產卵後青魚又進入附屬水體肥育。每年5~6月為繁殖季節,要求水温18~28℃。當產卵場漲水,水流速1~2米,流態變亂,青魚開始產卵。青魚卵漂浮性,隨水流而孵化發育。青魚4-5齡性成熟,繁殖期為4-7月,壽命一般為7-8年。青魚的性成熟為:雌魚5~7齡,雄魚4~5齡。產卵類型:性成熟個體性腺每年成熟1次,一次產卵。青魚懷卵量隨體重增加明顯增大,一般15~20千克的青魚,其懷卵量約為60~100萬粒。 [7]  [14-15]  [21] 

青魚人工繁殖

  • 親魚培育
親魚要求來源於中國國家級魚類原種場,6齡以上,體重超過15千克,按雌雄比為1:1.5放養,每667平方米放15~20千克的青魚10尾左右。親魚池要求池底平坦,以沙壤土為好,水質清新,以投餵螺螄、蜆、蚌肉為主,輔投少量豆餅、麥芽。定期加註新水及沖水,一般冬季每月沖水1次並保持水深2米以上,開春後,降低水位便於提高池水温度,每星期沖水1次,4月中旬開始增加沖水次數,可2~3天沖水1次,以促進性腺成熟。在親魚池中,搭配少量的鰱鱅魚調節水質,同時可適當套養肉食性魚類如黑魚、加州鱸等,捕食池中的野雜魚,既有利於親魚培育,又增加養殖效益。(注:親魚是指發育到性成熟階段,有繁殖能力的雄魚或雌魚,也叫種魚。) [8] 
  • 催產
催產時間、水温。在湖南各地,催產時間為5月中下旬,催產適宜水温25~28℃。
親魚選擇。親魚的成熟度直接影響催產效果,鑑別標準為雄魚輕擠腹部有精液流出,遇水後立即散開;雌魚腹部膨大,鬆軟有彈性,腹部鱗片較稀疏。
注射催產劑。常用催產劑為LRH-A2(類似物)、DOM(地歐酮)、HCG(絨毛膜)、PG(魚腦垂體)等,通常3種混用效果較佳,採用3針注射,催產率高達95%。第1針每尾雌親魚每公斤注射LRH-A20.1微克,針距20小時;第2針每尾雌親魚每公斤注射LRH-A20.5~1微克,針距8小時;第3針雌親魚每公斤注射LRH-A23~4微克,加PG3~4毫克、HCG800~1200國際單位或加DOM4~5毫克,雄親魚的劑量視具體情況注射雌親魚劑量的1/3~1/2,注射時均採用胸腔注射。 [8] 
  • 發情與人工授精
效應時間(第3針到發情的時間)隨生態條件、親魚、性腺成熟度等不同而不盡相同。一般情況下,水温22~24℃時為9~10小時,水温24~26℃時為8~9小時,水温26~28℃時為7~8小時。當接近效應時間時,先檢查雌魚是否排卵,如提起魚頭部時卵粒能自然流出,或輕壓腹部有大量卵粒從生殖孔流出,就可以進行人工授精。這時應儘快檢查雄魚,如雄魚能擠出精液,且精液質量好,迅速進行採精,同時把雌魚卵擠入盆中,進行幹法授精。人工授精時要求小心快捷,相互配合,捉魚時防止用力過猛損傷魚體,也不可耽擱時間而影響受精率。 [8] 
  • 孵化
青魚卵屬漂浮性卵,將吸水後的受精卵投入孵化環道或孵化槽中孵化,孵化密度為每立方米水體約80萬粒,相當於1組青魚產出的受精卵。水流調節以魚卵在水中徐徐翻動為宜。當魚苗剛出膜時,應加強管理,勤洗紗窗;魚苗出膜後,水流應加大,以防魚苗下沉死亡;魚苗全部孵化出24小時後,水流可適當減少,避免水流過大消耗魚苗體力;魚苗孵出後3~4天,鰾室充氣,即可出苗。 [8] 
  • 病害防治
每批孵化前,應對孵化池徹底清除污物,用一定濃度的黴菌淨溶液消毒,做到以防為主,防重於治。魚苗出膜前,水質定期用黴菌淨進行消毒,防治水黴病;魚苗出膜後易染車輪蟲病,常造成大批死亡,一旦發現車輪蟲病原體,孵化用水立刻用0.7克/立方米硫酸銅和硫酸亞鐵合劑潑灑,直到病蟲徹底殺滅。 [8] 
人工繁殖還需要創造一系列良好的養殖條件,具體如下:
  • 創造良好水域條件
青魚養殖對池塘條件有比較高的要求,首先,魚類養殖離不開水源的供應,養殖池塘應最大程度地靠近水源充足地區,並且水源水質一定要清潔、清新,不能受到其他事物的污染。其次,在青魚養殖過程中,需要相應的基礎設施作為輔助,所以,養殖户應做好電力、灌溉等方面的配套工作,例如,在池塘口位置配設抽水、加氧等設備。
通常情況下,青魚養殖池塘的最佳面積在0.3~0.7公頃,可以將池塘設計成東西走向的長方形。池塘選址要能夠保證充足的陽光和良好的通風,池塘底部要平整,池水深度要保持在兩米左右。 [9] 
  • 做好池塘消毒工作
中國大部分地區尤其是黃河以北區域冬季比較寒冷、乾燥,不適合青魚的生長,青魚養殖池塘一般處於乾涸狀態。養殖户要利用這個時間段,對池塘進行清理、清潔及消毒工作。首先,對池塘裏面的淤泥等雜物適度清理,在此過程中要在池塘底部保留0.1米厚的淤泥,然後修復和加固池塘圍堤,以保證養殖期池塘內部水質和水量的合理。
清理完養殖池塘後,將其曝曬二十天左右,然後以每畝120千克的生石灰加水配置成溶液,將池塘內各個角落潑灑一遍。最後再用相關工具翻動池塘內的淤泥,讓石灰溶液與淤泥進一步融合,以儘可能地消滅病菌等有害物質。 [9] 
  • 改善水質,培育生物餌料
在魚種放養前9天左右要在池塘底部施加有機肥,一般用生石灰、雞糞等混合物作為有機肥施加到池塘中,保證每畝施加量為280千克左右。兩天後對池塘施加氨基酸肥水膏,保證每畝用量1千克,主要作用是培養累枝蟲等良性浮游生物,為後期放養的魚種提供充足的餌料。在實際養殖期間,要每11天投施一次氨基酸肥水膏,以每畝0.8千克為宜,以此為池塘水域中的浮游生物補充營養,提高其繁育速度,擴大其分佈區域。 [9] 
  • 魚種放養
首先,要嚴格控制放養魚種的質量,從外觀上就可以看出來,良好的育種通常體型健碩、活潑愛動、魚種羣體規格統一、沒有損傷情況、沒有相關疾病,必須達到國家規定的關於魚種、魚苗的質量標準。
其次,做好魚種消毒工作。在魚種放養至池塘之前,要用4%的食鹽溶液對其進行十分鐘左右的消毒,將魚種體表的病原菌等有害物質消滅掉。
最後,對養殖池塘實際條件、青魚生活習性、養殖技術等方面進行分析和研究,然後合理確定魚種放養的數量。如果放養魚種數量太多,魚種密度太大,會抑制其生長速度,很容易引起相關魚類疾病。如果放養魚種數量太少,就不能充分發揮池塘的作用,會在一定程度上影響到養殖户的經濟效益。 [9] 
  • 合理投餵飼料
對於投餵青魚的餌料,養殖户們普遍選用正規商家銷售的青魚專用顆粒飼料,這類飼料蛋白質含量較高,顆粒也比較飽滿,比較適合於池塘養殖。一般會在距離池塘中間部位三四米左右位置搭設飼料台,利於青魚羣體向中間集中搶食,充分發揮投餌機定時投餵的作用。每天投餵次數要保證達到四次左右,投餌量不能超過青魚整體重量的5%。
餌料投餵工作通常有三個階段,四五六三個月為第一階段,每天投餵四次,投餌率為3%左右;七八九三個月為第二階段,每天投餵三次,投餌率為5%左右;十月份及之後為第三階段,每天投餵兩次,投餌率為2%。
另外,可以根據不同季節投餵不同的鮮活生物餌料。四月上旬的氣候條件比較適合螺螄的繁殖,可將活螺螄以每畝300千克的投放量投放到池塘內。八月份要按每畝200千克的投放量補投一次。螺螄分佈比較廣泛,收集成本低,且是青魚最喜歡食用的生物餌料之一,它不僅能攝食池塘水域中的腐敗物質以淨化水質,還能提高青魚的生長速度,有利於養殖户獲得更高的經濟利益。在福壽螺氾濫的地區,也可利用青魚的食性進行生物防治,一舉多得。 [9] 
  • 格控制水質
水質調控是青魚成魚養殖過程中的關鍵環節。通常情況下,每隔9天左右添加一次新水,加水深度約為25釐米左右,維持池塘水深度在150~200釐米左右,透明度在35釐米左右。以一個月為時間單位,用生石灰對池塘水進行一次消毒,以減低水中有機懸浮物的含量,將其水體酸鹼值控制在7.0~8.5之內。同時定期向水中投放微生態製劑以調節水質,使其一直維持在良好的狀態。
另外,發揮增氧機的作用,在陰天早晨、晴天中午、雨天半夜等池塘水域內缺氧情況下利用增氧機加氧,發生浮頭等緊急情況時要利用增氧機提前進行加氧。如果增氧設備發生故障,可以撒施增氧劑來增加溶解氧,確保溶解氧要超過3毫升/升。 [9] 
  • 疾病防治
青魚在中國各個地區都有分佈,這體現了其強大的抗病害能力。養殖户要嚴格控制池塘水質,並及時做好消毒工作,堅持預防為主,治療為輔的方針,就能將青魚的發病率大幅度降低。
可以定期利用含氯製劑等常見消毒製劑對池塘區域進行全方位噴灑,不僅能有效調節水質,還能夠預防青魚出現細菌性疾病。向池塘投餵由中藥、複合維生素等製成的藥餌,能夠有效預防青魚發生爛鰓病、腸炎等疾病。如果發現青魚發生疾病情況,要立即確診、對症下藥,治療用藥避免高毒。 [9] 
  • 日常維護和管理
每一天的早晨和晚上,養殖人員都要分別對青魚養殖池塘進行一次巡檢,並形成定製,以此對青魚的生長、攝食等生存狀況進行及時、全面的瞭解並做好記錄,同時根據所瞭解情況來調整飼料的投放量。
青魚養殖池塘水域的酸鹼值、溶解氧、水温等數據信息能夠反映水質的好壞,所以,一定要定期進行檢測,一旦發現水質有變壞趨勢,要及時採取合理措施進行改善。 [9] 

青魚保護現狀

列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》(IUCN)2004年 ver 3.1——數據缺乏(DD)。 [2] 
2007年12月12日,列入《中國國家重點保護經濟水生動植物資源名錄(第一批)》。 [10] 
列入《中國生物多樣性紅色名錄——脊椎動物卷》(2015年5月20日)——無危(LC)。 [11] 

青魚主要價值

青魚藥用價值

中醫認為,青魚肉味甘、性平,具有益氣補中、祛風除濕的作用。青魚全身皆可作藥用,入藥最多的是魚膽,稱“青魚膽”。青魚肉中富含核酸,可延緩衰老。青魚體內還含有對腦神經傳導和突觸的生長髮育有益的微量元素。常吃青魚可以預防人體鋅含量低所導致的智商降低、精神狀態不佳及生長高度不足、創傷難以癒合

青魚食物營養成分

食物名稱 青魚
含量參考 約每100克食物中的含量
能量 118 千卡
蛋白質 20.1 g
脂肪 4.2 g
膽固醇 108 mg[15] 
飽和脂肪酸 1.5 g
多不飽和脂肪酸 0.4 g
單不飽和脂肪酸 1.3 g
47 mg
32 mg
184 mg
325 mg
31 mg
0.04 mg
0.9 mg
0.06 mg
0.96 mg
37.7 μg
維生素A 42 μg
維生素B1(硫胺素) 0.03 mg
維生素B2(核黃素) 0.07 mg
煙酸(煙酰胺) 2.9 mg
維生素E 0.81 mg
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參考資料
  • 1.    Mylopharyngodon piceus (Richardson, 1846)  .gbif[引用日期2020-01-07]
  • 2.    Black carp  .iucnredlist[引用日期2020-01-07]
  • 3.    青魚  .國家動物博物館[引用日期2020-01-06]
  • 4.    李思忠.黃河魚類志[M],中國海洋大學出版社,2017.12,第193頁
  • 5.    汪寶水,汪琦編著.老漁民捕魚秘籍[M],浙江科學技術出版社,2017.08,第120-121頁
  • 6.    沈凡.淡水魚垂釣全攻略[M],安徽科學技術出版社,2016.06,第154頁
  • 7.    青魚養殖技術介紹[J].農村實用技術,2013,(第12期):34
  • 8.    戴志華,劉湘香.青魚人工繁殖技術[J].湖南農業,2017,(第11期):18
  • 9.    牛淑芳.淺談青魚養殖技術[J].新農村(黑龍江),2018,(第5期):158
  • 10.    中華人民共和國農業部公告 第948號   .中華人民共和國農業農村部[引用日期2020-03-28]
  • 11.    關於發佈《中國生物多樣性紅色名錄——脊椎動物卷》的公告  .中華人民共和國生態環境部[引用日期2020-12-09]
  • 12.    青魚  .中國生物志庫[引用日期2023-05-29]
  • 13.    青魚  .中國動物主題數據庫[引用日期2023-05-29]
  • 14.    中國濕地博物館,西溪濕地魚類識別手冊,浙江工商大學出版社,2018.07,第12頁
  • 15.    易伯魯編,魚類生態學講義,,,第112頁
  • 16.    青魚  .中國生物智庫[引用日期2023-06-20]
  • 17.    丁瑞英主編,求醫不如求己 家庭健康與醫療大全集,江西科學技術出版社,2012.10,第189頁
  • 18.    青魚  .中國大百科全書[引用日期2023-06-20]
  • 19.    謝文英編著,本草綱目速查圖典,浙江科學技術出版社,2015.03,第258頁
  • 20.    南朝君編著,食療、營養與烹調,中國醫藥科技出版社,2014.01,第1293頁
  • 21.    青魚  .中國動物主題數據庫[引用日期2023-06-20]
  • 22.    中國濕地博物館,西溪濕地魚類識別手冊,浙江工商大學出版社,2018.07,第12頁
  • 23.    易伯魯編,魚類生態學講義,,,第112頁
  • 24.    青魚  .中華人民共和國農業部公告 第948號[引用日期2023-07-03]
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