樺南紫蘇

樺南紫蘇葉片呈綠色或紫色，卵圓形，皺縮捲曲，質厚，有芳香氣味，味微辛；樺南紫蘇籽呈卵圓形或類球形，表面咖啡色，基部稍尖，直徑約1～1.3毫米，果皮薄而脆，易壓碎，油性較大，嚼之有油膩感，味辛温。 ^[2] 

樺南紫蘇葉有較高的營養價值，具有低糖、高纖維、富含不飽和脂肪酸以及微量元素等特性。在紫蘇嫩葉中每100克含鉀大於260毫克，鈣大於650毫克，鎂大於280毫克，鐵大於5毫克，每千克鋅大於8毫克，還原糖大於0.3%，粗蛋白大於3%，粗纖維大於2%，粗脂肪小於2%；樺南紫蘇籽含有17種氨基酸，總量大於18%，其中谷氨酸大於3%，精氨酸大於2%，賴氨酸大於1%，粗蛋白大於20%，粗脂肪大於40%，粗纖維大於10%，每百克紫蘇籽含維生素E大於2毫克，維生素B2大於0.2毫克。亞油酸佔總脂肪酸含量大於17%，亞麻酸大於55%、油酸大於13%、硬脂酸大於2%，棕櫚酸大於7%。 ^[2] 

樺南縣地處中緯度，冬季受温帶大陸氣團影響，寒冷乾燥。夏季受温帶海洋氣團或變形熱帶海洋氣團控制，暖熱多雨，屬中温帶大陸性季風氣候，四季分明。多年平均氣温2.8℃，無霜期120天左右，多年平均降水量550毫米，≥10℃積温為2500℃，多年平均日照時數2342小時，尤其是6～8月，日照時間平均每日可達12～15小時，夏季夜間不低於10℃，白天不高於30℃，正好能滿足紫蘇生長最佳温度。這種多光照、強輻射，雨熱同季的氣候優勢，有利於紫蘇營養成分的積累。 ^[2] 

樺南縣地形由東向西北逐漸傾斜，東部山脈縱橫，地勢較高；中部丘陵漫崗，綿延起伏；西南部低緩，平原窪地交錯。這種丘陵漫崗耕地，利於陽光的輻射和澇時積水的排出，適宜紫蘇的生長。 ^[2] 

樺南縣水資源比較豐富，境內河流縱橫，泡沼密佈，有倭肯河、七虎力河、八虎力河等河流，總長度504千米，河網密度為0.11千米/平方千米，年均流量6.2億立方米；有塘壩16座，可控制水量1.2億立方米，佔地表徑流的42.8%（按80%保證率）；有向陽山水庫、共和水庫等大中型水庫7座。水源無污染、水質好，利於紫蘇生產期灌溉。 ^[2] 

樺南縣域4415.6平方千米土地中，耕地342.49萬畝，其中旱田282.49萬畝，水田60萬畝。土壤共七個土類：暗棕土、白漿土、黑土、草甸土、泥炭土、水稻土和沼澤土。在全縣耕地中，白漿土約佔31.5%，主要分佈樺南縣東部、北部低山丘陵延長地帶和中部丘陵漫崗區的坡地上；黑土約佔34.5%，主要分佈在樺南縣中部丘陵漫崗區和西部、西南部平原區地勢較高的漫崗下部；暗棕土約佔7.1%，主要分佈在樺南縣東部、北部低山丘陵區，這幾種類型的土壤適合紫蘇的生產，並利於有機質的沉澱與積累。 ^[2] 

中國已有2000多年的紫蘇栽培史。 ^[3] 

1994年前，樺南紫蘇只有在田間地頭、房前屋後的零星種植。

2017年，樺南林區已經成為東三省集中種植樺南紫蘇面積最大的地區，被譽為紫蘇之鄉。 ^[4-5] 

2018年，樺南重點國有林管理局經過多年的探索創新，把紫蘇種植優勢轉化為產業優勢和經濟優勢，與東北農業大學、某食品單位建立了戰略合作伙伴關係，成立了產業化企業，由賣“原字號”轉化為精深加工，將“紫蘇”打造成綠色產業、生態產業。 ^[3] 

2016年，樺南紫蘇地域保護範圍面積13333公頃，紫蘇種植面積8000公頃，年產紫蘇葉4000噸、紫蘇籽12000噸。 ^[2] 

2018年，樺南縣有10萬畝的紫蘇種植面積、近500户的紫蘇種植户、年產紫蘇籽10000噸。 ^[3] 

2016年3月31日，原中華人民共和國農業部批准對“樺南紫蘇”實施國家農產品地理標誌登記保護。 ^[1] 

樺南紫蘇地域保護範圍為樺南縣所轄樺南鎮、土龍山鎮、孟家崗鎮、石頭河子鎮、閆家鎮、駝腰子鎮、梨樹鄉、大八浪鄉、金沙鄉、明義鄉等10個鄉鎮。地理座標為東經129°55′～131°16′，北緯45°51′～46°31′。 ^[1] 

質量控制技術規範編號：AGI2016-01-1806。 ^[1] 

樺南縣紫蘇生產過程嚴格按照綠色食品標準執行，產地嚴格執行NY/T391-2013綠色食品產地環境質量標準，農藥使用嚴格執行NY/T393-2013標準，肥料使用嚴格執行NY/T394-2013標準，嚴格遵守《農產品質量安全法》規定。樺南紫蘇產品符合產品符合《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2014）和《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB2762-2012）。建立農產品質量安全追溯體系，保證產品的可追溯性。 ^[2] 

1、產地選擇：選擇丘陵漫崗向陽，坡度在5～17度，以白漿土、暗棕土、黑土為主的排水良好的自然地塊。產地環境質量符合NY/T391－2013綠色食品產地環境質量的要求。

2、品種選擇：登記保護區域範圍內選擇品種時應選擇適合當地的、抗逆性強，品質好，產量高的品種種植。

3、生產控制：登記產品在保護區域內公頃播種量4公斤，公頃施複合肥100公斤，農藥使用嚴格按照NY/T393《綠色食品農藥使用準則》，堅持農業防治為主，化學防治為輔；生產管理實行“五統一” 模式，即：統一優良品種、統一栽培模式、統一投入品管理、統一技術規程、統一銷售。

4、產品收穫及產後處理。

4.1、產品收穫：以收穫紫蘇葉為主紫蘇籽為輻的，紫蘇長至8對真葉、苗高約45釐米時進行人工採摘，從植株下部嫩葉逐步向上，葉片基部寬度5釐米以上且不帶有硬枝，採收時應避免高温及雨天，以晴天上午6～10點鐘採收為宜，畝可採摘葉250公斤；以收穫紫蘇籽為主的，收穫時間在9月中旬，紫蘇穗變黃，葉色蠟黃即可進行機械收割，畝可紫蘇籽100公斤。

4.2、產後處理：採摘後新鮮的紫蘇葉由當地的紫蘇食品加工企業收購，企業按葉片的大少標準分級處理保鮮；收穫後的紫蘇籽粒要單運、單儲、確保不混雜，並做好生產收穫記錄。 ^[2] 

1、符合下列條件單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌：

①生產經營的農產品產自等級確定的地域範圍；②已取得等級農產品相關的生產經營資質；③能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；④具有地理標誌農產品市場開發經營能力。使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協議，在協議中載明使用數量、範圍及相關的責任義務。

2、農產品地理標誌使用人享有以下權利：

①可以在產品及其包裝上統一使用農產品地理標誌（樺南紫蘇名稱和公共標識圖案組合標註型等）； ②可以使用登記的農產品地理標誌，進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。

3、農產品標誌使用人應當履行以下義務：

①自覺接受登記證書持有人的監督檢查；②保證地理標誌農產品的品質和信譽；③正確規範的使用農產品地理標誌。

4、地理標誌農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系，農產品地理標誌持有人和標誌使用人，對地理標誌農產品的質量和信譽負責。

5、任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌和登記證書。

6、鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行社會監督。 ^[2]