椒鹽蟹

Fried Crab with Spicy Salt

菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 增肥食譜

椒鹽蟹的製作材料：

主料：螃蟹500克

調料：椒鹽35克,姜10克,大葱10克,植物油20克,鹽3克,味精1克,黃酒15克,澱粉(玉米)10克

椒鹽蟹的做法：

1. 把蟹洗淨，對切成塊，拍上澱粉；

2. 起油鍋，燒至六成熱時，放入蟹塊，炸至金黃色撈出；

3. 鍋中留少許油，倒入椒鹽、蟹，加入鹽、味精、黃酒、生薑、葱一起翻炒，直至椒鹽裹在蟹塊上。

椒鹽蟹的製作要訣：

本品有油炸過程，需備植物油約500克。

食物相剋螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。