椒油熗藕片

主料：蓮藕500克

調料：姜10克,鹽3克,胡麻油20克,醬油10克,醋10克,味精3克

椒油熗藕片的特色：清脆爽口。

1. 姜洗淨去皮切成末；

2. 鮮藕洗淨削去黑皮，切成薄片，放入涼水內稍洗；

3. 鍋中放適量清水，燒開後倒進藕片焯熟，撈進涼開水裏，待晾涼後瀝乾；

4. 藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內，放上薑末；

5. 最後用花椒油熗在藕片上即可。

蓮藕含鐵量高，所以對缺鐵性貧血的病人特別適合；其次蓮藕所含植物蛋白質、維生素以及澱粉含量都很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。