-
胡麻油
鎖定
- 中文名
- 胡麻油
- 外文名
- siritch
- 別 名
- 亞麻籽油
- 主要原料
- 胡麻籽
- 是否含防腐劑
- 否
- 主要營養成分
- 亞麻酸,亞油酸,油酸,芝麻素
- 主要食用功效
- 抗氧化,降血壓,降血脂,降三高
- 適宜人羣
- 所有人羣
- 副作用
- 暫無
- 作 用
- 增加菜品風味
胡麻油產地
由於胡麻只適宜生長在寒冷地區,因此很少被其他地方的人們所熟知。胡麻油因地理環境限制,所以產量不多,但是出油率很高。關於胡麻有很多錯誤的稱呼,在東南沿海等地,人們沒見過胡麻,也沒見過胡麻油,所以很多人誤將芝麻油稱為胡麻油。胡麻原產於地中海地區,漢代傳入中國西北少數民族地區,因為其獨特的習性,所以無法在熱帶地區生長。傳統的胡麻,在中國,主要分佈在甘肅定西市周邊地區
[2]
、山西北部大同地區,河北北部張北、寧夏、內蒙古、新疆等地種植。
胡麻油營養價值
胡麻油保健功效
近年來,隨着科學技術的進步,亞麻籽的營養價值和保健功能引起了醫療、食品、農業等許多領域科學家的關注。大量的研究結果表明,亞麻籽油是一種優質食用油,富含α一亞麻酸及各種不飽和脂肪酸,在人體內可直接轉化成DHA和EPA。亞麻籽油中含48%的亞麻酸,這是植物油中最高的,是一種經濟實用的“深海魚油”。眾所周知,“魚油”指EPA和DHA,是由海里的α-亞麻酸(主要含在海藻中)在魚的體內變成的。人服用α-亞麻酸(主要含在胡麻油中),在體內也會合成EPA和DHA。所以食用富含a-亞麻酸的亞麻籽油,就可以起到類似吃“魚油”的效果;修復更新腦神經細胞膜的不飽和脂肪酸鏈,起到健腦、促智、降血脂、抗血小板聚集、擴張小動脈和預防血栓形成等。
胡麻油食物營養成分
食物名稱 | 胡麻油 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 900 千卡 |
脂肪 | 100 g |
飽和脂肪酸 | 9.1 g |
多不飽和脂肪酸 | 69.8 g |
單不飽和脂肪酸 | 17 g |
鈉 | 1 mg |
鎂 | 1 mg |
磷 | 5 mg |
鈣 | 3 mg |
錳 | 0.03 mg |
鐵 | 0.2 mg |
銅 | 0.02 mg |
鋅 | 0.3 mg |
- 參考資料
-
- 1. 《中華人民共和國亞麻籽油國家標準》 .工標網.2009-01-20[引用日期2015-09-08]
- 2. 甘肅省會寧縣被授予“中國亞麻籽之鄉” 稱號 .中國特產協會.2013-08-28[引用日期2015-07-11]