梅林

加拿大阿爾伯塔大學農業、食品與營養科學系訪問學者。 ^[1] 

主要從事畜產品加工教學與研究工作。 ^[1] 

2018 年安徽省教育廳教學研究項目重點項目高校《畜產品加工綜合實驗課程》體系設計；（主持，二類）

2017 年安徽農業大學教學研究項目遞進式雙語教學模式在高校畜產品加工課程中的應用；（主持）

2018 年校級《畜產品加工實驗課程“任務型”教學模式構建與實踐研究》；（主持）

2021 年校級線上線下混合式課程《畜產品加工工藝學》；（主持）

2023 年安徽農業大學（重點項目）新工科背景下《畜產品加工》OBE-TBL 混合教學模式構建與實踐；（主持）

2020 年安徽省教育廳新工科研究與改革實踐項目；（參加，二類）

食品科學與工程專業國家一 流專業建設；（一類，參加）

安徽省新工科研究與實踐項目；（二類，參加；）

指導研究生獲安徽省教育廳研究生項目1 項；

指導研究生獲安徽農業大學研究生項目1 項；

指導研究生獲校級研究生項目1 項；

獲省級大創8 項；

研究生科技小院1項 安徽臨泉鵝科技小院（研究生）。 ^[1] 

1. 《農產品包裝與儲運技術》，安徽科學技術出版社，副主編，10 萬字；

2. 安徽農業大學自編教材《畜產品加工實驗指導書》，主編，2016，6 萬字；

3. 安徽農業大學自編教材《畜產品加工綜合實驗指導》，主編，2019，7 萬字。

（1）基於OBE 理念的“畜產品加工學”混合式教學模式.食品工業，2023,44(09)：222-225.

（2）淺談過程管理在高校任務型教學體系中的應用——以畜產品加工綜合實驗課程為例.安徽農學通報,2021,27（09）: 150-153.

（3）新形勢下高校食品企業管理課程教學改革研究.安徽農學通報,2021,27(18): 186-188. ^[1] 

獲批安徽省省級科技特派員創新創業示範基地（臨泉拾分味道）2023年 ，主持；

安徽省教育廳高校協同創新項目，GXXT-2023-051, 新型畜禽滷肉製品綠色保水防腐關鍵技術研究與應用，2023-12至2025-12，在研，主持（到賬100萬）；

國家農業科技園區科技創新念能力提升項目（2023）：鵝肉貯藏保鮮關鍵技術研究，主持，在研；

安徽省重大科技專項（定向委託）項目（2022）子課題：發酵肉製品現代化製造關鍵技術與裝備開發應用，主持，在研（到賬50萬）；

國家重點實驗室開放課題（2019）：茶籽油影響豬肉肌原纖維蛋白功能及氧化特性效應及機制，主持，結題；

國家留學基金委CSC項目（2019）面上項目，結題；

安徽省高等學校自然科學研究（重點項目）（2019）：Luxs 二元信號系統調控植物乳桿菌降亞硝酸鹽機制，主持，結題(A)；

安徽省教育廳人才研究項目（2019）：靶向酶解乳源β-乳球蛋白降ACE 抑制活性肽製備及機制研究，主持，結題；

安徽省轉移支付項目（2016）：全營養豆奶及其發酵乳關鍵技術，主持，結題；

安徽省重點研發項目（面上攻關）（2017）：傳統特色低温牛肉製品現代加工關鍵技術研究與集成應用，結題；

安徽省轉移支付項目（2016）：全營養豆奶及其發酵乳關鍵技術，主持，結題；

安徽省生豬產業體系崗位專家項目（2016-2021），主持，結題；

安徽省農產品加工產業體系崗位專家項目（2022-），主持，在研；

六安市科技局定向委託項目（2018）：皖西白鵝肉質評定項目，主持，結題；

合肥老母雞（老鄉雞）有限公司（2018-2020）：冰鮮雞貯藏保鮮關鍵技術研究，主持，結題；

美的（安徽）股份有限公司（2017-2019）：肉品冰温、微凍貯藏保鮮關鍵技術研究與推廣，主持，結題；

六安市皖西羽絨有限公司（2016-2017）：皖西羽絨品質提升加工關鍵技術，主持，結題;

國家自然基金（2023）：pH 誘導雞肝不溶蛋白增溶並協同超聲改善其乳液穩定性機制，第一參加人，在研；

科技部富民強縣項目（2015-2018）：皖西白鵝產業化關鍵技術集成與示範，第四參加人，結題；

國家自然基金（2013-2015）：表達外源谷氨醯胺轉胺酶基因的重組乳酸乳球菌抵抗多重環境脅迫的生理機制，第四參加人，結題；

科技部安徽省蒙城縣富民強縣（區）專項行動計劃 "肉牛產業提升關鍵技術集成與示範"，國科農發（2014）160號；

科技部科技人員服務企業行動項目"奶業循環發展模式及優質原料奶生產研究"；

國家科學基金項目"隱孢子蟲ATP結合盒式蛋白對犢牛營養物質轉運及調控機制"；

安徽省國際合作計劃項目"禽肉沙門氏菌的食品安全風險評估"。 ^[1] 

指導本科生以第一作者發表EI論文2篇，二類1篇，參與發表中科院1區論文3篇；

2018 年安徽省大學生食品設計創新大賽一等獎作品優秀指導教師（二類）；

2020 年安徽省大學生食品設計創新大賽一等獎優秀指導教師（二類）；

2022 年“白馬杯”全國大學生畜產品創新創業大賽優秀指導教師（二類）；

2022 年安徽省“互聯網+”大學生創新創業大賽銅獎指導教師（二類）；

2 名研究生獲得國家獎學金，1 名獲得省級優秀畢業生稱號；

校級教學成果獎一等獎1 項（第6）。 ^[1] 

(1) 梅林(3/6)；牛乳營養成分功能化技術研究與應用， 安徽省科技廳，科技進步三等獎，2018；

(2) 梅林(1/6)；高品質皖西羽絨加工技術應用與推廣，六安市科技廳，科技進步二等獎，2018； ^[1] 

安徽省首屆雙鏈融合專員，安徽省省級特派員。 ^[1]