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柚茶
鎖定
柚茶歷史背景
他以金門、廈門為根據地,連年出擊粵、江、浙等地,在圍攻南京時,因寡不敵眾而退守廈門,後又率將士數萬人自廈門出發,經澎湖於台灣禾寮港登陸,圍攻荷蘭總督所在地赤嵌城(今台南市西安平)。1662年,經過幾個月的戰鬥,荷蘭殖民者投降,台灣收復。鄭成功在收復台灣時,目睹閩台兩地瘟疫流行,御病無方,心急如焚,便將軍中貯備多年的柚茶分送給閩台兩地缺醫少藥的老百姓。結果這種柚茶成了祛病消災的良藥。閩台粵的老百姓為了感謝鄭成功的功德,便將該茶稱為“成功茶”。閩台人民飲柚茶的風俗從此流傳開來。
柚茶主要成分
柚茶製法
“柚茶”的製法為:將福建特產文旦切開上部約1/5作為蓋,將上等烏龍茶約裝入柚子中,然後蓋上柚子蓋,用線縫合復原,掛在屋檐下通風處陰乾,即成。至端午節時,剖開柚子,取出茶葉,用沸水沖泡飲用。該茶具有下氣、化痰、潤肺之功效,對慢性咳嗽,消化不良等症有很好的療效。柚子茶採用柚類之冠--閩南琯溪蜜柚和福建烏龍茶遵古方配伍,以現代科學方法精製加工而成,吸收了烏龍茶和蜜柚的精華,味甘爽口,富含人體必需的多種微量元素和礦物質,及具有藥理作用的咖啡鹼、茶多酚和多種芳香物。
(1)將柚皮、柚囊切成片,與柚肉和蔗糖混合後,揉搓,放入容器,密封3~5天;(2)取出,放入器具中,逐步加温至100~120℃時,加入10~15%蜂蜜,保温時間30~40分鐘,降温,待温度降至20~30℃時,再加入25~30%蜂蜜,混勻,即得鮮柚茶。本發明將柚皮、柚囊和柚肉與蔗糖、蜂蜜有機結合,保留了柚皮、柚囊、柚肉、蜂蜜的有益成分,含有人體需要的各種氨基酸、蛋白質和果維素及維生素c、B1、B2、E以及人體不可缺少的磷、鈣、鎂、硫、鈉等礦質營養元素,具有潤肺腸、消痰化氣、開胃消食、保質時間長的特點,適用於男女老少衝飲,可作為鮮美的果醬用於調味,是一種營養豐富的食品。
柚茶沖泡
柚茶質地堅硬,沖泡時必須先用較尖鋭的器皿橇松,然後取少量柚茶碎片放入杯中,用沸水沖泡(與普洱茶的沖泡方法基本一致),再用濾網過濾掉殘渣便可飲用;此外柚茶也可以加入冰糖或蜂蜜混合沖泡,效果更佳。
柚茶功效
具有生津止渴、提神醒惱、健脾開胃、減肥美容、清熱解毒、降火利尿、燥濕祛痰、瘦身消脂、 理氣定喘、下氣化痰潤肺、降壓舒心、消除疲勞、涼血潤腸、疏肝明目等到功效,長期飲用可預防雙高(高血壓、高血脂)、冠心及血管硬化。
對慢性咳嗽消化不良、男士長 期抽煙後的多痰、咽喉疼痛等症亦有很好的療效。本品存放愈久功效越佳。
飲用方法:打開頂蓋,挖取適量茶葉置於茶壺內加入少許冰糖用開水沖泡既可飲用。
柚茶柚子花茶
柚子花茶,主要產與福建福州、浙江金華等地。歷史沙鍋內柚子花大部分只是作為茉莉花茶窨前的“打底”工作使用,以彌補春季暮咯花香之不足。因此單獨銷售的柚子花茶比較稍見。柚子花,也叫“橘花”,花期早而且比較短,一般集中在每年的3月下旬至4月下旬間開放。
製成的柚子花茶成品分為1到5級。一級柚子花茶外形條索細緊勻直,平伏勻淨,色澤綠潤顯鋒苗,內質湯色清澈,哈綠明亮,香氣鮮濃,葉底細嫩勻齊明亮,滋味醇厚鮮爽;二級茶外形條索尚細勻整,稍柚鋒苗,色澤尚綠潤,內質湯色尚清澈,黃綠明亮,香氣尚鮮濃,葉底尚嫩綠明亮,滋味尚醇厚鮮爽;三級茶外形條索尚緊勻整,色澤尚綠,內質湯色黃綠尚明亮,香氣尚鮮,葉底尚嫩勻,稍柚攤張,滋味醇和;四級茶外形條索尚緊,略扁稍松,含圓頭塊,色澤深綠,內質湯色黃綠,香氣稍鮮,葉底黃綠欠明亮,帶有攤張,滋味純正平和;五級茶外形稍粗松,帶扁條、圓頭塊,多梗,色澤黃綠稍暗,內質湯色黃綠稍暗,香氣略顯,葉底黃綠稍粗老,多攤張,滋味比較淡薄。
柚茶儲藏方法
置陰涼乾燥處保存,須防老鼠及蟑螂。
柚茶適宜人羣
1.因長期抽煙造成多痰、咽喉疼痛的人士。
2.患有高血壓、高血脂、冠心病及血管硬化人羣。
3.經常接觸電腦,電視,手機等輻射源的人士。
4.容易上火與肥胖的人羣。
5.開車感覺疲憊,需要提神解氣,集中注意力的人士。
6.經常公務應酬,飲酒的人士。
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