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杏梅肉
鎖定
杏梅肉，以豬肉、杏幹為主料的菜品。
- 中文名
- 杏梅肉
- 主 料
- 豬肉、杏幹
杏梅肉菜品介紹
菜系及功效：山西菜 健脾開胃食譜 貧血食譜
工 藝：蒸
杏梅肉製作材料
主 料：豬肉(瘦)250克,杏幹100克
輔 料：金糕25克
調 料：糖桂花5克,白砂糖30克
杏梅肉特色
甜香略酸，清淡利口。
杏梅肉做法
1. 豬肉洗淨，入鍋煮熟，備用；
2. 杏幹用熱水泡好，軟後換水去掉酸味，控淨水分；
3. 將熟肉切成杏核一樣大的丁；
4. 取一扣碗，一層杏幹、一層肉丁放至碗滿，撒上白糖，上籠蒸1 小時；
杏梅肉製作要訣
瘦肉可選豬肉或羊肉，宿水煮至五成熟，撈出改刀，大小一致，整齊劃一。
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